Что скрывает заводское кафе «Грильмэн», где повара-универсалы глазируют рёбра и наваривают фо бо с том ямом

Какая-то нездоровая пошла мода на копчёные рёбра и повальное увлечение азиатскими супами. Свой путь человек гриль начал со стрит-фуда в шатре под открытым небом, в своё время я писал обзор, а сейчас они перекочевали на площади завода, и пришло время разворошить их гнездо!

Кафе находится в руинах Горизонта, вход со стороны проспекта Машерова, параллельно трамвайным путям. Ориентир - здоровенная вывеска с красным грилем, а дальше по запаху. У Грильмэн нетрадиционный подход к еде, впитавший в себя азиатские мотивы и традиции мяса на гриле. Меню ёмкое, есть обеды, поэтому напрягаться не придётся.

ИНТЕРЬЕР

По исполнению - простенько, но со вкусом. Высокие заводские потолки и полуофисная мебель, напоминает кабинет главного инженера. Им не хватает фирменного стиля и концепции, но в помещении уютно. Понимаю, что дольше часа тут делать нечего, поэтому быстро собираю заказ на кассе. Закуска, два супа, рёбра, вода, американо - минус 56,50р.

РЁБРА И СУПЫ

Меня узнали, а значит барсук в гнезде. Поэтому всегда при заказе сравнивайте еду с моих обзоров и то, что принесли вам. Не стесняйтесь, скидывайте на [email protected]. Будем разоблачать, люди не должны страдать за свои же деньги.

У фо бо наваристый, слегка душистый прозрачный бульон и очень нежное мясо. За миску супа 700мл с ростками, уксусным и острым соусами попросят 10р. Справедливо, сытно, вкусно, но в «Сайгоне» всё равно правильней и стоит 7р. Каноничный Фо бо должны готовить только вьетнамцы. Тут на 8 кокобаев, как и прошлый раз.

Миска острого том яма с креветками, гарнирным рисом и уставшей долькой лимона - 14р. Порция солидная, по насыщенному кремовому бульону чем-то напоминает том ям от Сумуду в «Кокосе». Достойно, цена справедливая!

Добрая порция говядины, приготовленная старинным японским способом татаки, с овощами - 12р. Очень вкусно, мясо нежное, без мерзких жилок. Фирменный соус идентифицировать не получилось. Ну наконец-то рёбрышки!

Доска копчёных свиных рёбер в густом, слегка сладковатом, резком, как серпом по колокольчикам, соусе барбекю. На гарнир так себе жареная картошка, маринованный лук и огурчики, за всё это 16р. Чем-то напоминают глазированные рёбра по 12р от «Американского Барбекю», про которые я недавно писал. Теперь точно для себя решил, что люблю тупо рёбра на гриле, без суточного копчения и уймы убивающего вкус мяса соуса. Эти экземпляры - нежные, мясо идеально отходит от кости, почти без сала. Мощно, на 8 кокобаев, без каких-либо вопросов!

Тезисами и по делу: молодёжное кафе с элементами паназиатской кухни и копчения при заводе. Справедливые цены на средней руки фо бо, сбалансированный том ям и добротные копчёные рёбра. Формату явно не хватает души и каких-то культурных традиций, а по еде весьма неплохо. Да, такие молодые, а уже на Сливках - юзайте промо!

Оценка кафе «Грильмэн»: 7 кокобаев