Устроили вечеринку? Приготовим 3 домашних соусы для чипсов

Июнь — время, когда созревает молодой картофель. Именно в эту пору клубни особенно богаты витаминами и полезными микроэлементами. Приготовь домашние чипсы и снабди их вкуснейшими домашними соусами.

Укротитель жира: СОУС СО СВЕКЛОЙ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 больших свеклы, сваренные или запеченные
250 г нежирной сметаны
Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов
10 листиков мяты, порезанных

ПОЧЕМУ:

Потому что этот соус — как олимпийская сборная по борьбе с жировыми клетками, укрепленная свекольными антиоксидантами. Грецкие орехи защищают артерии от образования склеротических бляшек (они неизбежны, если в твоем рационе много жирных продуктов). А кальций (он в сметане) помогает снизить уровень жира в крови.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Готовую (и остывшую) свеклу с помощью блендера преврати в кашу, добавь сметану и перемешай. Добавь орехи и тоже перемешай. Укрась сверху мятой.

Борец с холестерином: СОУС С РИКОТТОЙ И АРТИШОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

60 г обезжиренного майонеза (лучше домашнего)
110 г нежирного натурального йогурта
50 г рикотты
60 г мелко порубленного зеленого лука
1 банка консервированных артишоков, порезанных

ПОЧЕМУ:

Потому что проводились исследования, доказавшие: непастеризованный (живой) йогурт способен снижать уровень так называемого плохого холестерина в крови. Содержащийся в артишоках цианин (именно он придает растению горьковатый привкус) усиливает этот эффект.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты смешай в жаропрочной посудине и 20 минут запекай в духовке при 180°С. Соус подавай горячим, теплым или холодным.

Усмиритель соли: СОУС С АВОКАДО И МАНГО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 спелых мягких авокадо
1 манго, порезанное кубиками
100 г обезжиренного натурального йогурта
Сок половины лимона
Горсть порезанных листьев петрушки
Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов
Сушеный молотый чили

ПОЧЕМУ:

Потому что соленые продукты (те же чипсы) имеют свойство повышать кровяное давление. А калий, который содержится в авокадо, йогурте и грецких орехах, восстанавливает солевой баланс.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Авокадо, йогурт и лимонный сок смешай с помощью блендера. Сверху накидай манго, петрушку, орехи и посыпь молотым чили.

НЕСТРОЙНЫЕ КРЫСЫ

В современном пищестроении есть такая фишка: заменять в продуктах жиры жирозаменителями, дабы существенно снизить их калорийность. Проделывают это и с чипсами. Но вот что получилось у группы ученых, которая кормила крыс чипсами разного типа, в том числе и «обезжиренными».

Те крысы, которые наравне с обычным высококалорийным кормом получали то обычные, жирные, то «легкие» чипсы, вскоре начали есть больше и жиреть. С теми же, кто вместе с кормом получал обычные жирные чипсы, ничего подобного не случилось. Ученые объясняют этот факт энергетическим дисбалансом, который возникает в результате того, что животные перестают распознавать по запаху и вкусу, какая пища сытная, калорийная, а какая — нет.

Кушайте на здоровье!

Написано специально для: koko.by — Кулинарная социальная сеть