Как готовят креветки в темпуре. Пошаговый рецепт от шеф-повара, кафе «ЙО! Суши»

Сегодня мы узнаем секрет приготовления креветок в темпуре, они же в кляре от шеф-повара ресторна «ЙО! Суши». Для тех кому интересно, могут почитать прежние отзывы тут. Порция тигровых креветок (90 грамм) в «ЙО! Суши» стоит 63 000, я считаю вполне приемлемо! А если вы захотите приготовить такие креветки дома, то прочтите — как выбрать и купить вкусные креветки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

две тигровых креветки
мука темпурная
холодная вода
салат айсберг
соевый соус

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Очищаем креветку от панциря


2. Хвосты оставляем, нам они ещё понадобятся


3. Надрезаем креветку вдоль по спинке


4. И достаем кишечную вену


5. Делаем надрезы


6. Сначала поперёк брюшка


7. Затем по всей длине креветки


8. Растягиваем пальцами, чтобы креветки стали ровными


9. Обваливаем в муке


10. В темпурном кляре из муки и воды


11. Раскаляем фритюр до 180 градусов


12. Закладываем креветки в кляре в масло


13. Отпускаем первую и берём вторую креветку в кляре.


14. Жарим до образования золотистой корочки


15. Даём стечь лишнему маслу


16. Подаём на порванных листьях айсберга с соевым соусом


Приятного аппетита!

Понравился рецепт — заказывайте и наслаждайтесь! Доставка суши в Минске от кафе ЙО! Суши.