Клубника. Как хранить? Как использовать клубнику?

Правильное название этой полезной ягоды — садовая земляника. Но мы привыкли называть это чудо природы клубникой. Так и продолжим.

Клубника — одна из первых ягод, которые созревают ранним летом. Опережает её только жимолость. Лучше всего есть ягоды клубники просто так. Но есть много рецептов десертов и даже салатов с этой чудесной ягодой.

Как выбрать хорошую клубнику при покупке?

Выберите ярко окрашенные, сухие, крепкие, блестящие, пухлые ягоды с зелеными чашелистиками. Избегайте мягких, тусклых и суховатых на вид ягод. Так как земляника не дозревает после того, как её сорвали с кустика, не покупайте недозрелых ягод. Помните, что клубника должна пахнуть как клубника. Понюхайте ягоды до покупки.

Как хранить ягоды клубники?

Если вы купили прекрасную свежую клубнику, наелись вволю свежих ягод, и они еще остались, как их сохранить?

Не вздумайте их мыть заранее. Только перед самым употреблением. Ягоды клубники подобны губкам — они впитывают влагу, входя в контакт с ней. А впитав, быстро превращаются во влажную массу.

Если вы планируете съесть или приготовить ягоды в течение дня, а в кухне не очень жарко, вы можете оставить клубнику при комнатной температуре. Если же ягоды нужны на следующий день, то лучше их перенести в холодильник.

Попробуйте такой способ: застелите плоское блюдо несколькими слоями бумажных полотенец, разложите ягоды в один слой, прикройте бумажными полотенцами, и охлаждайте в холодильнике до подачи на стол.

Если ягоды свежие. Только с грядки, то так они могут храниться даже в течение нескольких дней. Бумага впитает лишнюю влагу, а один слой ягод поможет им сохранить свежесть.

Если вы не планируете съесть клубнику в течение пары ближайших дней, лучше всего её заморозить. Такие ягоды вполне пригодны для смузи, соусов, муссов, пирогов, пирожных и пр.

Как заморозить клубнику?

Если у вас есть излишек клубники, черники, ежевики или малины или, замораживайте их.

1. Промойте ягоды в холодной воде и дайте им обсохнуть на бумажном полотенце.

2. Переберите ягоды, освободив их от чашелистиков и плодоножек, приставших листиков и пр. Выбирайте только спелые.

3. Обдайте ягоды водой и обсушите снова.

4. Разложите ягоды в один слой на тарелке или подносе.

5. Поместите в морозилку на одну ночь.

6. Пересыпьте ягоды в пакеты. Вытесните максимально возможное количество воздуха из пакета и закройте его.

7. Храните в холодильнике до 6 месяцев.

Ягоды клубники лучше всего есть свежими, без добавок. Но можно подавать свежие ягоды на стол с различными добавками.

1. Полейте ягоды сметаной и посыпьте сахаром по своему вкусу.

2. Сбрызните ягоды клубники бальзамическим уксусом высокого качества.

3. Полейте ягоды йогуртом и посыпьте коричневым сахаром.

4. Подайте смесь клубники, дыни, других ягод и тропических фруктов в простом салате.

5. Разомните ягоды, добавьте сметану и сахар.

6. Хороша клубника и в косметических целях.

Пока остановимся на этих вариантах. Но вы сами можете придумать много других приятных и полезных способов применения садовой земляники.

Земляника хороша для десертов. А надо еще и сытно поесть.