Нежнейший сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

100 гр. сушеных грибов
1-1,2 л.бульона
2 ст.л.муки
2 ст.л.сливочного масла
200 мл.сливок
350-400 гр.шампиньонов
соль/перец

Приготовление:

1. Сушеные грибы измельчить в блендере или мелко истолочь в ступке.В сотейнике на небольшом огне распустить масло.Добавить муку и обжарить ее до золотистого цветa.
2. Затем постепенно порциями ввести бульон, неприрывно и тщательно помешивая венчиком.
3. Должна получится густая основа для соуса. Добавить грибной порошок и поварить некоторое время.Затем ввести сливки (грибы дают дополнительную густоту соусу, поэтому с помощью сливок регулируется его конечная консистенция: в более густой соус-добавьте большее количество сливок и наоборот). По желанию в соус можно добавить обжаренные шампиньоны (любые другие сезонные грибы) Для этого шампиньоны почистить, тщательно промыть и нарезать.
4. Обжарить в небольшом количестве сливочного масла, пока не выпарится вся жидкость. Дать соусу прогреться еще какое-то время.
5. Можно добавить зелень на свой вкус.
6. Подавать горячим.

Кушайте на здоровье!

Написано специально для: koko.by — Кулинарная социальная сеть