Перуанский куриный суп

Не совсем привычный нам, но вкусный и полезный суп с курицей, кукурузой, зеленым горошком и кинзой…

Ингредиенты:
* филе куриной грудки — 4 шт. (половинки целой грудки)
* соль, перец
* оливковое масло — 100 мл
* нарезанный лук — 1 шт.
* измельченный чеснок — 1 ч. л.
* очищенный от семян и пленок и измельченный слабожгучий перчик
* чили — 1 ст. л.
* нарезанная кинза — 3-4 веточки
* зеленый горошек — 1 стакан
* кукуруза — 1 стакан
* мелко нарезанный красный сладкий перец — 1/2 шт.
* куриный бульон — 2,5 л
* картофель — 4 шт.
* рис — 1 стакан

Приготовление:
1) Каждый кусочек курицы разрезать пополам и натереть солью и перцем. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок и перец чили до мягкости лука (около минуты). Добавить курицу и жарить еще 5 мин.
2) Положить кинзу, зеленый горошек, кукурузу и сладкий перец, готовить еще 1 минуту. Влить куриный бульон, добавить очищенный и разрезанный на 2-4 части (в зависимости от размера) картофель и рис. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности курицы и картофеля, около 40 минут.

Приятного аппетита! ;)