Картофельные гнездышки с грибами и сыром

Ингредиенты:

для гнездышек:

1 кг картофеля
2 яйца
1 ст.л. сливочного масла
теплое молоко – 100 мл

начинка:

200г шампиньонов
1 большая луковица
несколько столовых ложек натертого сыра (например «Российский»)
соль – по вкусу
черный молотый перец – щепотка
итальянские травы — щепотка

Способ приготовления:

1. Нарезать картофель крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить по вкусу, отварить до готовности.Слить воду, добавить молоко, сливочное масло.Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре.
2. Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
3. Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав.
4. Картофельное пюре положить в кондитерский мешок.На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие «гнездышки».Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.
5. Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром.Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Наслаждаемся вкуснятиной)