Пицца-омлет

Если вам надоел простой омлет, вы можете разнообразить его различными продуктами, например, колбасой, брокколи, помидорами. В итоге у вас получится не простой омлет, а целый пицца-омлет.
Ингредиенты:
5 яиц
вода
соль и перец по вкусу
брокколи и лук, мелко нарезаные (по 20 г)
большой пучок шпината
5-6 ст. л. томатной пасты или соуса маринара
тертая моцарелла или пармезан
3-4 куска пепперони (или другой колбасы)
1. На огне нагрейте сковороду. Яйца взбейте венчиком с водой, посолите и поперчите по вкусу. На раскаленной сковороде протушите брокколи и лук в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
2. Добавьте шпинат и тушите еще несколько минут. Влейте яйца, перемешайте хорошенько все ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и оставьте на минуту-две. Когда омлет схватился, добавьте соус, присыпьте сыром и выложите круги пепперони. Поставьте сковороду под бройлер без крышки на 3-5 минут. Подавайте омлет горячим с тостами. При желании присыпьте дополнительно сыром, хлопьями красного перца и свежей петрушкой.