Острая закуска: моцарелла с бальзамико

Поскольку моцарелла с бальзамико — это дуэт, важно, чтобы оба «голоса» были максимально качественными.
Некачественная моцарелла обычно горчит, а в плохом бальзамико нет баланса между кислотой, сладостью и ароматами.
На 4 порции вам понадобится:
4 шарика моцареллы
бальзамический уксус
1 ч. л. сахара
сок одного лимона
лимонная цедра
Приготовление:
1. Моцареллу разрежьте пополам.
2. Бальзамический уксус немного выпарите на сковороде, добавьте сахар, лимонный сок и выпаривайте до загустения – минуту-полторы.
3. Полейте моцареллу получившимся соусом и посыпьте лимонной цедрой.