Рулетики из цуккини с творогом

Рулетики из цуккини с творогом — идеальная закуска для тех гостей, которые не едят мясо и рыбу.
Вам понадобится:
2 цуккини или кабачка
1/2 красного сладкого перца или 1 большой красный чили
1/4 огурца
салат рокет
100 г мягкого сыра с чесноком и травами или творога с чесноком и травами
оливковое масло
Приготовление:
1. Нарежьте цуккини на тонкие длинные полоски (можно сделать это картофелечисткой). Смажьте маслом и поджарьте в сковороде для гриля до мягкости. Охладите.
2. Тонко нарежьте перец и огурец. Положите немного сыра или творога на конец полоски цуккини. Добавьте немного полосок красного перца, огурца и листья рокета. Закатайте рулетиком и поставьте вертикально.