Рис по-майоркински

Сегодня готовим типичное блюдо для Майорки – рис по-майоркински, с добавлением таких своеобразных продуктов, как собрассада (натуральная домашняя колбаса).
Вам потребуется:
250 г сёмги
250 г морского леща
150 г собрассады (домашней свиной колбасы)
5 ст. л. оливкового масла
половина луковицы
150 г зелёного горошка
400 г риса
1 большой помидор
250 г морских моллюсков
1 зелёный перец
3 зубка чеснока
шафран
соль
чёрный перец
Приготовление:
Обжарить в глубокой сковороде лук и зелёный перец в оливковом масле. Затем добавить порезанный и очищенный помидор, зелёный горошек, обжарить всё.
Потом высыпаем рис в сковородку и заливаем 4 стакана кипятка, добавляем соль и перец по вкусу. Когда закипит вода, добавить рыбу, порезанную кусочками. Потом добавляем морских моллюсков и порезанную ломтиками собарссаду. Сразу же добавляем шафран и давленый чеснок.
Варить в течение 20 минут, затем оставить на несколько минут и подавать на стол.