Карамбола - фрукт и звезда

Если вы приготовите соус из карамболы и предложите своим гостям отгадать, из чего он приготовлен, наверняка они назовут крыжовник, огурец, яблоко и что-то еще. Вот это все и сочитается в неповторимом вкусе карамболы!
Карамболь (carambola, star-fruit, карамбола) — глянцевый желто-зеленый ребристый фрукт, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду, за что он получил свое второе название, звездчатый фрукт. Благодаря красивой форме очень часто используется для украшения десертов, фруктовых салатов, мороженого, также ее свежий вкус хорошо подходит к несладким блюдам. Аромат наиболее сильный, когда карамболь слегка отварена в сиропе до мягкости.
Родом карамбола из Шри-Ланки, Индии и Индонезии. В настоящее время акклиматизировано в Бразилии, Гане, Гвиане, Французской Полинезии, в США в штатах Флорида и Гавайи.
Витаминный комплекс карамболы состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов В1, В2 и В5. Зеленые плоды карамболы используют как овощ, их солят и маринуют. Зрелые плоды едят в свежем виде, они имеют освежающий вкус. Их подают на десерт. Плоды не нужно чистить, достаточно нарезать ломтиками. Они пригодны также для приготовления фруктовых коктейлей, салатов, соков, повидла, соусов. Сок карамболы утоляет жажду.