Кускус с овощами

Приготовленный подобным образом кускус может подаваться в качестве гарнира к мясу, либо как самостоятельное блюдо.

Приготовление:

Мы использовали кускус быстрого приготовления. Залив 1/2 кг крупы 500 мл кипящего куриного бульона, накрыть крышкой, подождать 5 минут, перетереть, освобождая от комков, и оставить доходить ещё на 5 минут.

Предварительно сварить овощной суп на курином бульоне. Овощи для кускуса следует нарезать крупно и не слишком разваривать. У нас — морковь, кабачок, тыква и батат.

Овощи выкладываются на кускус, и вся эта красота щедро поливается супом. Для красоты и обогащения вкуса можно присыпать жареными кедровыми орешками.