Песочница
253Песочница
Роль чайных церемоний в Китае
Китайская еда получает все большее распространение по всему миру. Китайская еда – это рыба, рис, мясо и так далее. Это быстро, удобно и вкусно. А главное питательно. Но нельзя представить китайскую еду без утоляющего жажду напитка, который хранит традиции и ритуалы китайцев. И, к
12 мая 2012 г.
367Песочница
Как правильно пользоваться палочками?
Научиться пользоваться палочками действительно просто, для этого европейцу достаточно в конце рабочего дня просто поставить тарелку с вкусным блюдом и не давать никаких других приборов, кроме палочек. Аппетит сделает свое дело.
12 мая 2012 г.
1,9KПесочница
Можно ли пользоваться вилкой?
Как известно, китайцы с древнейших времен едят палочками (куайцзы), а не ножом и вилкой. Поэтому во всех китайских ресторанах, да и в быту продукты нарезаются на маленькие кусочки, чтобы их было удобно подцепить палочками. В то же время искусство освоения палочек для многих европ
12 мая 2012 г.
1,6KПесочница
Пять стихий в китайской кухне и принципы питания
Древние китайские традиции гласят, что пища просто обязана быть максимально сбалансирована и содержать в составе элементы от каждой стихии – огня, воды, земли, дерева и металла. Добиться такого баланса совсем не сложно. Просто нужно иметь представление о том, к какому виду стихий
12 мая 2012 г.
728Песочница
Мясо и соя в традиционной китайской кухне
Помимо традиционных растительных блюд в почете у китайцев и свиное мясо. Любовь эта однако вызвана не вкусовыми качествами свинины, а, пожалуй, не прихотливостью в уходе за свиньями. Животные эти выращиваются и кормятся той пищей, которая остается после обедов со стола. Мясо свин
12 мая 2012 г.
304Песочница
Соусы в китайской кухне
Мало кто поспорит с фактом, что почти все соусы мира были изначально рождены на Востоке. Количество их в одном лишь Китае не поддается никаким подсчетам. Дело здесь специфике этой национальной кухни. Китайские повара готовят еду, классически прибегая к минимальной ее термической
12 мая 2012 г.
707Песочница
Китайская еда для практикующих Кунг-фу
Рекомендации для тех, кто практикует Кунг-фу, разработал Ши Дэцяньм, и впервые опубликовал их в своей книге «Шаолиньский Цигун». Так главное правило Шаолиня гласило следующее – на завтрак нужно съедать 1/8 часть, на обед – 1/9 часть, а на ужин – 1/7 часть от дневного рациона. Кро
12 мая 2012 г.
415Песочница
Из чего изготавливают палочки для еды
Из названия палочек для еды – «куайцзу» – можно догадаться, из чего были сделаны самые первые палочки. Корень этого термина содержит значение «бамбук», так что именно из него изготовляли эти столовые приборы. Бамбуковый ствол для этих целей расщеплялся надвое, потом его половинки
12 мая 2012 г.
278Песочница
Отличие китайское кухни
Отличие китайской кухни – сбалансированность овощей, мяса, приправ и специй, которые придают блюдам китайской кухни специфический вкус и изысканный аромат. Только блюда, где гармонично сочетаются такие продукты, как мясо и сахар, уксус и рыба, овощи и соевый соус, и разнообразные
12 мая 2012 г.
690Песочница
Еда как идеология
Мясо может быть только дополнением к блюду, а не его основой. Оно может придавать вкус и аромат овощному блюду. В рационе на долю животных белков приходится не более 20 %. А основным источником белка являются арахис, горох маш, соя и другие бобовые, содержащие и много сложных угл
12 мая 2012 г.
243Песочница
Традиции кухни Китая
В массе вариантов кулинарных особенностей Китая, уникальность и необычность китайской кухни получается по средствам умелой обработки исходного сырья, а не сырьем как таковым. Так, одним из главных принципов кухни является то, как нарезается блюдо – оно должно состоять из небольши
12 мая 2012 г.
322Песочница
Сделать несъедобное съедобным
Китай, как и многие азиатские страны, славится удивительными блюдами, который, как говорится, человек в здравом уме даже нюхать не станет. Но всё же Китай – рекордсмен по подобным блюдам. Китайские повара, кажется, готовят из всего, что хоть сколько-нибудь съедобно. Да и несъедоб
12 мая 2012 г.
272Песочница
Как приготовить блюдо китайской кухни из обычных продуктов?
Многим известно, что китайцы едят всё о чем имеют представление. Когда заходишь в китайский ресторан в какой-нибудь небольшой северной провинции, то первым впечатлением может стать, что вы ошиблись дверью и зашли в какой-то настоящий зоопарк-террариум. Однако есть ряд блюд в кита
12 мая 2012 г.
288Песочница
Техника приготовления китайских блюд
Местные кухни имеют различия и свои особенности, но в целом китайская кухня сохранила и по сей день множество общих черт. Так как для Китая характерна постоянная нехватка дров, то китайцы, являясь изобретательным народом, как правило, рубят все ингредиенты готовящегося блюда на с
12 мая 2012 г.
583Песочница
Интересные факты о китайской кухне
«Фань» и «цай» – это неразрывные, но две совершенно противоположные части единой китайской философии о еде, которые призваны дополнять друг друга. Фань — так называют базовую еду, предположим, что для нас это тоже самое, что хлеб. Однако в Китае «фань» — это рис, кроме того, так
12 мая 2012 г.
215Песочница
Интересные факты о напитке мате
Если Вы считаете, что мате – это чай, то глубоко ошибаетесь! Мате считается одним из самых древних напитков на земле. По мнению учёных, он был известен южноамериканским индейцам ещё в начале 7-го тысячелетия до нашей эры.
12 мая 2012 г.
585Песочница
Пуэр, Те Гуанинь, Да Хун Пао – самые бодрящие чаи
Пуэр – это древнейший вид чая. Его, как и много веков назад, собирают с дикорастущих чайных деревьев в юго-западной провинции Юннань, граничащей с Лаосом и Вьетнамом. Листья юннаньских чайных деревьев обладают огромным запасом полезных веществ, которые сохраняются и модифицируютс
12 мая 2012 г.
643Песочница
Черный чай - пуэр
Чай, который мы привыкли называть черным, в Китае считается всего лишь красным, потому что действительно черный чай – это пуэр. Чтобы обрести глубокий цвет настоя, крепкий, мягкий вкус и стойкий аромат, это чай выдерживается несколько лет в специальных условиях. Пуэр – единственн
12 мая 2012 г.
759Песочница
15 интересных фактов, касающихся воды
22 марта во всем мире отмечается День водных ресурсов. Этот праздник был установлен по решению Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций, чтобы напомнить человечеству о важности водных ресурсов для окружающей среды и развития общества.
12 мая 2012 г.
351Песочница
Японский жареный рис
Очень популярное блюдо, дающее возможность не только соблюсти древние традиции, но и создать что-то новое. Жаренный рис в японской кухне существует во множестве вариаций. Овощи можно подбирать в зависимости от сезона, возможностей и просто – настроения.
12 мая 2012 г.
1,3KПесочница
Овощи в соусе терияки
Ценителям японских традиций придётся по вкусу овощное блюдо с пикантным соусом. Блюдо прекрасно подойдёт тем, кто заботится о фигуре и своем здоровье!
12 мая 2012 г.
533Песочница
Курица с овощами и грибами в соусе терияки
Даже тем, кто не является поклонником японской кухни, понравится это легкое, красивое, а главное – очень вкусное блюдо!
12 мая 2012 г.
4,4KПесочница
Что такое Даси? или суп по Японски
Даси – японский бульон, играет важную роль в японской кухне. Он основа многих супов, соусов для макания, нимоно (тушеное или вареное на медленном огне блюдо). Существует много вариаций даси. Из них самые распространенные даси — из сушеной рыбы или сушеных водорослей.
12 мая 2012 г.
1,5KПесочница
Оцумами Японские фишки
Сакана или сюко, определения для еды, которая в Японии сопровождает распитие алкогольных напитков.
12 мая 2012 г.
288Песочница
Салат фруктовый по-японски
Единственная сложность — имбирь для салата потребуется мариновать заранее!
12 мая 2012 г.
478Песочница
Как правильно приготовить рис для суши
Рис в суши — это главный компонент. Его можно готовить разными способами, но я хочу поделиться наиболее удачным.
12 мая 2012 г.
323Песочница
Тунец с овощным соусом
Рыбное блюдо с легкой и нежной подливой прекрасно характеризует японские пристрастия в еде. Обработка и нарезка продуктов играет далеко не последнюю роль. Еда должна радовать глаз, дарить эстетическое наслаждение.
12 мая 2012 г.
386Песочница
Жареное мороженое
Потрясающий летний десерт из мороженого и хлопьев — неожиданный, оригинальный и очень вкусный!
12 мая 2012 г.
299Песочница
Скумбрия под соусом
Скумбрия – популярная рыба для приготовления разнообразных блюд. Мягкий, слегка маслянистый вкус рыбы наиболее полно раскрывается в сочетании с традиционными японскими соусами.
12 мая 2012 г.
3,6K1Песочница
Осидзуси (прессованные суши) с тунцом и угрем
Осидсузи — это суши которые готовят под прессом. Так как готовила я их вместе, то покажу как приготовить их с угрем и тунцом.
12 мая 2012 г.
246Песочница
Жареный тофу
масло кунжутное — половина чайн. ложки
12 мая 2012 г.
198Песочница
Рисовые шарики
Сочетание риса и рыбы – традиционно для японской кухни. Смешение нейтрального вкуса риса, пряностей и рыбы привлекает своей утонченностью и пропорциональностью.
12 мая 2012 г.
367Песочница
Фрикадельки из тофу
Соевый продукт тофу используется в японской кухне для приготовления разнообразных блюд – и для обеда, и для завтрака, и на десерт. Все зависит от гармоничного и продуманного сочетания с другими продуктами.
12 мая 2012 г.
257Песочница
Суномоно
Этим японским салатом можно разнообразить обычный обед или ужин. По желанию в суномоно можно добавить другие любимые овощи. Пробуйте, экспериментируйте! Японская кухня дает большую свободу творчеству.
12 мая 2012 г.
329Песочница
Цветная капуста, жаренная в сухарях
? стакана панировочных сухарей,
12 мая 2012 г.
324Песочница
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Рецепт приготовления Куриных котлет с овсяными хлопьями:
12 мая 2012 г.