Песочница
253Песочница
Роль чайных церемоний в Китае
Китайская еда получает все большее распространение по всему миру. Китайская еда – это рыба, рис, мясо и так далее. Это быстро, удобно и вкусно. А главное питательно. Но нельзя представить китайскую еду без утоляющего жажду напитка, который хранит традиции и ритуалы китайцев. И, к
12 мая 2012 г.
367Песочница
Как правильно пользоваться палочками?
Научиться пользоваться палочками действительно просто, для этого европейцу достаточно в конце рабочего дня просто поставить тарелку с вкусным блюдом и не давать никаких других приборов, кроме палочек. Аппетит сделает свое дело.
12 мая 2012 г.
1,9KПесочница
Можно ли пользоваться вилкой?
Как известно, китайцы с древнейших времен едят палочками (куайцзы), а не ножом и вилкой. Поэтому во всех китайских ресторанах, да и в быту продукты нарезаются на маленькие кусочки, чтобы их было удобно подцепить палочками. В то же время искусство освоения палочек для многих европ
12 мая 2012 г.
1,6KПесочница
Пять стихий в китайской кухне и принципы питания
Древние китайские традиции гласят, что пища просто обязана быть максимально сбалансирована и содержать в составе элементы от каждой стихии – огня, воды, земли, дерева и металла. Добиться такого баланса совсем не сложно. Просто нужно иметь представление о том, к какому виду стихий
12 мая 2012 г.
728Песочница
Мясо и соя в традиционной китайской кухне
Помимо традиционных растительных блюд в почете у китайцев и свиное мясо. Любовь эта однако вызвана не вкусовыми качествами свинины, а, пожалуй, не прихотливостью в уходе за свиньями. Животные эти выращиваются и кормятся той пищей, которая остается после обедов со стола. Мясо свин
12 мая 2012 г.
304Песочница
Соусы в китайской кухне
Мало кто поспорит с фактом, что почти все соусы мира были изначально рождены на Востоке. Количество их в одном лишь Китае не поддается никаким подсчетам. Дело здесь специфике этой национальной кухни. Китайские повара готовят еду, классически прибегая к минимальной ее термической
12 мая 2012 г.
707Песочница
Китайская еда для практикующих Кунг-фу
Рекомендации для тех, кто практикует Кунг-фу, разработал Ши Дэцяньм, и впервые опубликовал их в своей книге «Шаолиньский Цигун». Так главное правило Шаолиня гласило следующее – на завтрак нужно съедать 1/8 часть, на обед – 1/9 часть, а на ужин – 1/7 часть от дневного рациона. Кро
12 мая 2012 г.
415Песочница
Из чего изготавливают палочки для еды
Из названия палочек для еды – «куайцзу» – можно догадаться, из чего были сделаны самые первые палочки. Корень этого термина содержит значение «бамбук», так что именно из него изготовляли эти столовые приборы. Бамбуковый ствол для этих целей расщеплялся надвое, потом его половинки
12 мая 2012 г.
278Песочница
Отличие китайское кухни
Отличие китайской кухни – сбалансированность овощей, мяса, приправ и специй, которые придают блюдам китайской кухни специфический вкус и изысканный аромат. Только блюда, где гармонично сочетаются такие продукты, как мясо и сахар, уксус и рыба, овощи и соевый соус, и разнообразные
12 мая 2012 г.
690Песочница
Еда как идеология
Мясо может быть только дополнением к блюду, а не его основой. Оно может придавать вкус и аромат овощному блюду. В рационе на долю животных белков приходится не более 20 %. А основным источником белка являются арахис, горох маш, соя и другие бобовые, содержащие и много сложных угл
12 мая 2012 г.
243Песочница
Традиции кухни Китая
В массе вариантов кулинарных особенностей Китая, уникальность и необычность китайской кухни получается по средствам умелой обработки исходного сырья, а не сырьем как таковым. Так, одним из главных принципов кухни является то, как нарезается блюдо – оно должно состоять из небольши
12 мая 2012 г.
322Песочница
Сделать несъедобное съедобным
Китай, как и многие азиатские страны, славится удивительными блюдами, который, как говорится, человек в здравом уме даже нюхать не станет. Но всё же Китай – рекордсмен по подобным блюдам. Китайские повара, кажется, готовят из всего, что хоть сколько-нибудь съедобно. Да и несъедоб
12 мая 2012 г.