Тревожный обзор кафе «Rose Gose» с винно-пивной кухней, или как скандальный ресторатор 100 баксов проспорил
Роза взошла там, где долго чахло гастрокафе «Vmeste», я же помню это место по ресторану «Porto del Mare». В новом «Rose Gose» за Дворцом искусств, где на ярмарках барыжат сомнительным мёдом, слегка обновили интерьер, совместили вино с пивом, выкинули жёлтые диваны и забыли про совсем плохую вентиляцию.
Заведение от создателей районного винного бара «Библиотека Вина» и пивного «Чир Бир», признаюсь, сильно волновался за еду, поэтому пригласил на тест известного в узких кругах скандального ресторатора, чтобы и он страдал! Смысл нейминга: Гозе - пиво, Розе - розовое вино, в обиходе #гозЕрозЕ - место встречи бородатых мальчиков и пьющих девочек.
Уже после обзора он красиво проиграл в споре директору (прости, Господи, рестораторше) «Гозе Розе» одного Бенджамина Франклина. Камнем преткновения стал сыпучий, за пять минут растворяющийся порошок для бульона типа Кнор, который активно используют в заведениях для супов и соусов. Нам предложили обыскать их кухню, холодильники и склады, но без видеосъемки, порошка даже натасканная овчарка не нашла бы, потому что его там нет. Я успел приметить в холодильной камере упаковки мяса Мираторг Black Angus, из которого они собирают котлеты для бургеров. Шеф-повар заверил, что всё готовят сами, полный цикл, ну, кроме выращивания птиц и коров, хлеб тоже выпекают.
Гос. аренда, около 400 квадратов, приглушенный свет, в окнах торчат камыши, домашняя атмосфера, без половых излишеств с намёком на лухари, но как-то в белорусском стиле. Даже ванну умудрились засунуть, как в Бар Доте, выглядит не пришей коню рукав. В помещении душно, на столы гостей ставят ягодное пиво - комплимент от заведения.
В меню написано вино, пиво, люди. За первым нужно ходить к стеллажам, т.к. винной карты нет. Выбор постный, в основном дешёвые вина масс-маркет с наценкой заведения, примерно 25р за бутылку, есть и по бокалам. Пиво Талер варят сами в Пиплс и чуть-чуть от Волковской пивоварни. Настойки по 2,5р совсем лайтовые, коктейли не замешивают.
ЕДА. Заказываем много, чтобы наверняка. Цены в меню радуют, но я почти уверен, что скоро их поднимут. Порции скромные, подача модная, вкусно. Учтите, это не ресторан, а эволюция Библиотеки Вина и Чир Бира. Можно долго всматриваться в зеркала, но концепции как таковой нет, в меню просто намешали азию с пивными закусками и разбавили доступным алкоголем. Такие форматы получают звание - народное заведение, т.е. для людей со средним достатком. Они самые востребованные, как Хинкальня.
Не буду описывать каждое блюдо, а просто порекомендую и подкреплю свой обзор фотографиями. Я бы начал с салата из филейного тунца с томатами и яйцом - 9,50р, дальше пиалка тартар из говядины с пармезаном под трюфельно-грибным муссом - 13р, севиче из лосося с лёгкой кислинкой - 14р (не Ronin, а разница в 1 рубль!), нежнейшая, томлёная говядина с рисовой кашей и зеленым горошком - 11р. Обязательно к тесту их вариацию на рамен с курицей и домашней лапшой за 7,50р. На десерт хрустящий десерт с кремом Маскарпоне и ягодами малины - 7р. Сомнительные шашлычки из мраморной говядины - 16р, жевались тяжело, как Турбо в детстве. Смотрим фотоотчёт.
Тезисами и по делу: локальная история с понятной, местами вкусной едой в центре Минска рядом с Костелом святого Роха, может, поможет. Точно будет тарахтеть на винных девичьих вечерах, Днях Рождениях и корпоративах. Формат на каждый день, без изысков, выпить винишка, закусить тартаром, пообщаться и по домам. Падабайка!
Оценка кафе «Rose Gose»: 7 кокобаев
