Кошерный суп из запеченных овощей

Как известно, печеные овощи теряют минимум полезных веществ. Вот и суп из печеных овощей получается витаминный и не только вкусный, но и очень полезный. Приготовьте такой суп и сами в этом убедитесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 л. овощного бульона
4 картофелины
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 помидора
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. зиры
соль, перец
лавровый лист по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Картофель и морковь промойте, очистите и нарежьте кубиками. Перец разрежьте на половинки, удалите семена и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте дольками (примерно на 8 долек).
2. В сковороде разогрей растительное масло, добавьте ложку зиры, немного обжарьте до появления аромата и снимите с огня. Добавьте в сковороду все овощи (кроме лука), перемешайте, приправьте солью, перцем, положите лавровый лист.
3. Влейте немного воды, чтобы овощи при запекании не пригорали, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов С духовку примерно на 30 минут. За это время овощи должны пропечься.
4. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем тонко нарезанный лук. Доведите до кипения овощной бульон, добавьте в него обжаренный лук. Разложите по тарелкам печеные овощи и залейте их бульоном.
5. Готовый суп приправьте по вкусу, по желанию можно добавить зелень.

Приятного аппетита!