Главная - Новости - Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки
30 июля 2020
Читается за ~6 мин

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки

3.8K

Настало время удивительных историй о кебабах, мокрых бургерах, турецких завтраках, фаршированных рисом липких мидиях и национальном бутерброде с бараньими потрошками. В прошлом обзоре я рассказал, сколько стоит заночевать в отеле на берегу Босфора, как не попасть на бабки, почём такси от борта и 10 гигов интернета в солнечном Стамбуле.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 1

После того, что я тестил на узких улочках Стамбула, весь стрит-фуд Минска ровно на 5 кокобаев! Почему? Потому что без идеи, без фантазии, ещё и с риском для желудочно-кишечного тракта.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 2
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 3
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 4
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 5
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 6
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 7
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 8

Во время путешествия основной упор мы делали именно на уличную еду, поэтому ели часто, слишком часто. И для того, чтобы Акела не промахнулся, был заказан турецкий русскоговорящий гид за 140 евро с 4 человек. Заведения там в каждой подворотне, поэтому я выделил самые аутентичные блюда, которые обязательно стоит затестить. Жареные каштаны смело пропускайте, по вкусу, как наша картошка, только невкусно. Небывалым спросом пользуются бублики Симиты и жареная на углях кукуруза с повозки. Всё из-за сытности и цены, на наши деньги кукуруза - 1р/3 лиры. Это честная еда бедных.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 9

В заповедном ресторане «Лебяжий» кукурузу с сыром продают по 17р, вот где полный пиз*ец!

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 10
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 11
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 12
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 13
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 14

МИДИИ

Мидийный лорд Ахмед - жарит мидии, фаршированные рисом в липком соусе. За 3 штуки просят всего 1$, очереди дичайшие, но собирают заказы на удивление быстро. Смачно, но на ходу не поешь.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 15
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 16
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 17
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 18
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 19
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 20
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 21

Он же рядом открыл пиццерию. Готовят её с мидиями и бараниной, но тут без очередей. В комплекте дают два соуса для усиления вкуса. Забавный факт: во многих заведениях воду выдают бесплатно, она в коробочках, как у нас раньше водку продавали. Пицца напоминает модный лахмаджун и без энтузиазма.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 22
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 23
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 24
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 25

КОКОРЕЧ

С вертела снимают мясо, режут на пятачки, после измельчают и укладывают в булку. Выглядит, как личинка, жарящаяся на углях. А на деле - в хрустящей булке изрубленные бараньи потрошка (сердце, печень, лёгкое, почки) с острым перцем и овощами. Стоит такая штука 13 лир/2$. Я чуть палец себе не откусил, идеальная закуска к пиву, которое найти крайне сложно, всё-таки страна мусульманская.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 26
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 27
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 28
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 29

БАЛЫК ДУРУМ

Как и кокореч, его готовят много где, но нам засоветовали именно эту точку в какой-то подворотне рядом с портом. На первом этаже усатый мужчина в костюме Супер Марио жарит душистую скумбрию, а два других этажа рассчитаны под посадку. Нормальная практика для местных заведений.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 30
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 31
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 32
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 33
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 34
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 35
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 36

Балык дурум - это жареная скумбрия в лимонном соке с острым перцем, овощами и зеленью, завёрнутая в пропитанный соусом лаваш. Рецепт хранится в строжайшем секрете, ох уж этот маркетинг. Ник, который вообще не ест животных, обитающих в воде, вцепился за бок балыка с закрытыми глазами. Забирать было страшно. Стоит около 8 лир/1$ и это 10 кокобаев, закинул идею королю скумбрии - Виталюру.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 37
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 38

МОКРЫЙ БУРГЕР

А это вообще отвал башки. Точка находится на рыбном рынке (Гугл подскажет). Стоит 6 лир/0,88$. Закройте глаза и представьте, что вы купили в Маке чизбургер, принесли домой и спрятали под подушку, чтобы не остыл. Вспомнили через два часа и подогрели в микроволновке. Влажная булка, внутри сочная котлета, соусы и бочковые огурцы. На вкус 8 из 10, хорошо после пятницы.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 39
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 40
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 41
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 42

ТАНТУНИ

И нас опять привели в какое-то особенное семейное кафе, работающее с 1990 года. Тантуни - это типа нарезанного ролла, внутри которого особенная часть с зада коровы. Подаётся под соусами, специями, зеленью, сладким луком и йогуртом. Опять 10 кокобаев при цене около 28 лир/4$.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 43
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 44
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 45
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 46
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 47
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 48
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 49
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 50
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 51
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 52

ИСКАНДЕР

Тонко нарезанная ягнятина с вертела в томатном соусе с топленым маслом, овощами, порезанной на кубики жаренной лепешкой и йогуртом. Продаётся на каждом углу, невкусного не находил.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 53
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 54
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 55
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 56
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 57

ЗАВТРАКИ

Для этих дел у них есть специальная улица. Завтраки на ней готовят с 7 утра и до 5 вечера, чай пей сколько хочешь. Кафе для местных, меню на английском не предусмотрено, поэтому просто тыкаем в большой сет на двоих за 95 лир/14$. И тут понеслось! На стол поставили фритюрные лепёшки, жареные в масле трубочки с сыром, турецкое сырное фондю, три вида свежего сыра, шашлычки с жареным сыром и колбасками, просто колбаса, маслины, острая томатная помазка. На сладкое мёд опять с сыром и клубничное варенье. Всё это мезе - еда маленькими порциями. Мега жирно, дико калорийно - просто жуть! Не стоит объяснять, что после такого завтрака хочется питоном забиться в угол и заснуть.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 58
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 59
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 60
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 61
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 62
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 63
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 64
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 65
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 66
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 67
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 68

За всё время я ни разу не отравился. Почему? Всё просто. Турки очень любят есть и могут питаться в одном кафе на протяжении долгих лет. Поэтому, чтобы репутация не пострадала, хозяин точки не позволит себе схалтурить. Ешьте смело и обязательно мойте руки с мылом.

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 69
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 70
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 71
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 72
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 73
Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 74

Подведу итог: питаться лучше уличной едой и запивать айраном, такого в Минске вы не найдёте. Цены местами ниже, чем у нас съесть сомнительный бургер или шаурму на Монетке. Обязательно иметь при себе местную валюту, а об этом я рассказывал в прошлом обзоре. Следующую статью посвящу уличным кискам Стамбула и коктейльной жизни, будет жёстко. Удачной охоты!

Как выглядит настоящий стрит-фуд Стамбула и чем завтракают турки - фото - 75
Оцените статью
Есть что сказать?