Легкая и диетическая закуска - Куриный холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большая курица. Можно добавить пару окорочков. (Идеально домашний петушок !)
1 морковь
1 лук репчатый
2 лавровых листа
6-8 шт перца черного горошком
4 шт перца душистого горошком
стебли петрушки и укропа
1 головка чеснока
соль
2 пачки по 20 гр желатина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Курицу моем и разрезаем на крупные куски. В 6-литровой кастрюле заливаем мясо доверху водой.
2. Когда закипит, снимаем пену, вкидываем лук, разрезанный на 4 части, и морковку, крупно порезанную.
3. Добавляем специи, столовую ложку соли без верха и зеленые корешки.
4. Уменьшаем огонь и крышкой плотно не накрываем. Варим 2,5 часа. Мясо должно хорошо отставать от костей.
5. В конце добавим разведенный желатин и пропущенный через пресс чеснок. Даем мясу остыть (до теплого) в бульоне. Так оно будет вкуснее.
6. Вынем мясо из бульона и отделим от костей. Измельчим его немного. Бульон процедим. Можем собрать верхний слой жира, если не любим его.
7. Раскладываем мясо по тарелкам и формам, заливаем бульоном, украшаем кусочками вареной моркови и свежей зеленью. Ставим холодец в холодильник до полного застывания.
8. Холодец в форме можно потом опустить на пару секунд в теплую воду и перевернуть на блюдо. К холодцу хорошо приготовить или купить готовый хрен.

Кушайте на здоровье!

Написано специально для: koko.by — Кулинарная социальная сеть