Главная - Новости - Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы
28 февраля 2019
Читается за ~3 мин

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы

1.4K

Блюдо простое, но требующее усидчивости, бдительности и полбутылки вина. Готовить будет кухонный мастер Джаст Фрай, а аккомпанирует и моет посуду падаван - Илья Кот, я же собираю тосты, обряды, впитываю знания и снимаю пробу.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 1

Прошлый раз мы готовили мужские сосиски по-азиатски, а сегодня у нас - блюдо для домашнего романтика - морское ризотто. Никаких сложных ингредиентов, важно взять правильный рис для ризотто (Арборио, Карнароли, Виалоне). Мы выбираем Арборио: его проще зафудхантить, ладно, оно было у Андрея дома, вообще смотрите, чтобы на пачке было написано рис для «ризотто». Мясное составляющее - белые креветки Ванамей (типа королевские) без голов и льда. Выбирайте сами, можно заказать доставку в интернет-магазине Restor.by за 29,56/1кг или в Суши шеф артс по 28,80р, это адекватная цена, их хватит на несколько раз, а якобы скидка - развод гуманитариев. Дешевле найти сложно, можно использовать мелкие, но в больших и хрустящих самый кайф!

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 2
Суши шеф артс | Restore.by
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 3

Рецептов в Италии многое количество, от региона к региону, но от ризотто нужно добиться слегка кашеобразной субстанции, рис должен быть склеен между собой, а внутри слегка жестковатым. Промывать его запрещено, иначе внешний слой крахмала будет смыт в канализацию.

Для приготовления ризотто понадобится бутылка белого полусухого вина Фолонари Вероне - 12р, пачка уже потёртого итальянского сыра Грана Падано - 6,97р, набор запчастей рыбы на рыбный бульон - 1,40р, жирные сливки - 3р, фисташки - 4,45р. Таки, если не шиковать с креветками, на три порции из казны уйдёт не больше 25р. Рис и креветки у вас останутся на второй заход.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 4
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 5

1. Так как ризотто с морепродуктами, бульон готовим рыбный. Навариваем хвосты лосося (можно головы и брюшка), но не крепко, чтобы не перебивать вкус. Рис вбирает все ароматы из жидкости.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 6

2. Тем временем на оливковом масле обжариваем рис до золотистой прозрачности. Добавляем 150 мл вина, подтушиваем до полного впитывания. Далее по чуть-чуть подливаем рыбный бульон (примерно литр на три порции) и, не останавливаясь, перемешиваем. Тушим рис до аль денте минут 15 - 20. Важно! Его нужно постоянно помешивать, а не оставлять на волю случая.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 7
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 8
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 9

3. Андрею нравится сочетание с фисташками, Бог ему судья. Чистим орехи, мелко рубим. За семь минут до готовности риса промываем, перчим, солим и обжариваем до нежной красноты на гриле все креветки. Жарим килограмм на случай важных гостей, чтобы от души, от сердца.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 10
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 11
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 12
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 13

4. Мы готовим сливочное ризотто, поэтому в самом конце добавляем немного жирных сливок, ждём, чтобы впитались. Затем засыпаем ароматный сыр и ещё пару капель вина.

Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 14
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 15

5. Раскладываем ризотто по тарелкам, щедро украшаем шестью креветками, посыпаем дроблеными фисташками и сыром. Готово, ризотто от старика Джаст Фрая на 9 кокобаев! Честно, ел и плакал от счастья. Как что, теперь вы знаете, куда ехать или писать за наставлением.

https://www.instagram.com/p/BZ6rp9VBXrQ/
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 16
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 17
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 18
Рецепт к 8 марта: играючи готовим домашнее ризотто с королевскими креветками по цене сетевой пиццы - фото - 19
Оцените статью
Есть что сказать?