Рыбный суп с оливковым маслом и вином

Если вы любите рыбные блюда, то рыбный суп с оливковым маслом и вином вам обязательно понравится. Более того, этот суп такой вкусный, что его можно подать и к праздничному обеду!

Вам потребуется:

1 кг рыбы (сайды, пикши)
7,5 ст. л. оливкового масла
0,5 л белого сухого вина
З головки репчатого лука
75-100 г лука-порея
4 помидора средней величины
3-4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины перца
зелень петрушки
сливочное масло
соль

Приготовление:

1. Рыбу нужно нарезать порционными кусками, посолить и поставить в прохладное место.
2. Затем нашинковать репчатый лук, белую часть пука-порея и слегка обжарить в сотейнике на оливковом масле.
3. Добавить сюда же незадолго до окончания жаренья нарезанные помидоры, лавровый лист, перец, измельченную зелень петрушки и соль. Через 5 минут влить вино, 1 литр горячей воды и прокипятить.
4. Затем положить рыбу и варить приблизительно 15 минут, после чего снять с огня и, пока суп не остыл, заправить его чесноком, тщательно растертым с солью и сливочным маслом (по вкусу).
5. Отдельно подать гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком.

Кушайте на здоровье!