0
Всё чаще в рецептах наших кулинаров упоминается именно коричневый сахар. А уж рецепты американских хозяек сплошь пестрят упоминанием именно такого сахара. В чем же дело?
Коричневый сахар — это нерафинированный тростниковый сахар, который не подвергался очистке с помощью фосфорной и муравьиной кислот. Именно так очищают белый. У свекловичной патоки неприятный вкус и запах и для их устранения и применяют химические ингредиенты.
Коричневый сахар содержит тростниковую патоку, в составе которой не только витамины группы В, но и многие полезные микроэлементы: кальций, магний, железо, фосфор, медь и пр.
Коричневый сахар применяют хозяйки не только из-за того, что он менее вреден, чем белый, рафинированный. Дело в том, что тонкий карамельный вкус и аромат патоки преображают любое стандартное песочное тесто. Оно приобретает особый оттенок вкуса. Имбирное печенье становится более оригинальным именно с коричневым сахаром.
Если вам надо приготовить в дорогу нечто вроде домашнего хлеба, чтобы выпечка подольше не черствела, стоит испечь лепешку с пюре тыквы, имбирем, корицей и коричневым сахаром.
Если в продаже есть различные сорта тростникового сахара из разных стран-производителей, то стоит попробовать разные виды выпечки с разными сортами сахара. Например, к кофе лучше подходит сахар с острова Маврикия. А гавайский тростниковый сахар лучше всего использовать для соусов и варенья.
Если в рецепте указан белый сахар, смело заменяйте его коричневым в таких же количествах, как сказано в рецепте. Для домашних лимонадов, фруктовых коктейлей лучше использовать именно коричневый сахар.
Сегодня мы все знаем, что лучший вариант для нашего здоровья — минимум сахара. Но, не будем лукавить. Редкий человек находит в себе мужество полностью отказаться от сладкого продукта. Поэтому нам надо иметь возможность выбирать. Белый или коричневый сахар. Или никакого.
Оцените статью
0
Интересные статьи
Обзоры
была там на второй день после открытия и это что-то невероятное! мы ели жареную лапшу со свининой и могу сказать, что вкус 100/10 может показаться, что жирновато, но мне кажется, так и должно быть! лапшу даже сфотографировать не успела, мы её съели)
ещё пробовала клубничный фраппе, рекомендую всем, кто любит сладкое и клубнику! а ещё он был очень красивый (◍•ᴗ•◍)✧*
сотрудники приветливые и подскажут, если возникнут вопросы)
в общем, моя личная оценка 10/10, обязательно приду туда снова!
+2
Полина Крушная