Морковь соленая по-чешски

Состав:
— морковь 1 кг
— лук 60 г
сахар 2- г
хрен по вкусу

Морковь очистить и нашинковать. Лук мелко нарезать. Хрен натереть на терке. Все перемешать, добавив соль и сахар, плотно уложить в банки, сверху положить гнет и обвязать банки чистой тканью. Первые 4-6 дней держать при комнатной температуре. затем в течение 4-6 недель при температуре 12-15 градусов. Если морковь не дала сок, ее заливают подсоленной водой (20 г соли на 1 л воды).