Главная - Новости - Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика»
23 июня 2021
Читается за ~4 мин

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика»

47.3K

А заодно по заявкам читателей заехал на тест второго самого популярного кафе Бобруйска, но об этом в следующем обзоре. Присядьте поудобнее, потому что сейчас я покажу, как на наших кухнях появляется самый востребованный белорусский зефир. И не только он, а ещё пастила, мармелад для детей, арахисовая паста и мёд. Сегодня мы на «Красном Пищевике».

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 1

Если кто-то не знал, находится он в Бобруйске. Нас встречает директор Сергей Анюховский, зефирные технологи и маркетологи. Давно хотел попасть на завод, где производят самый знаменитый зефир.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 2
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 3
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 4
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 5

Накидываем халаты и попадаем в цеха. Сообщают, что технология не менялась с основания завода, отвечают, что только натуральные ингредиенты. Вон, пирамидами зефир всё так же доходит на деревянных поддонах при комнатной температуре. Ему нужны сутки, чтобы прийти в себя.

Почти весь зефир - это процесс ручного труда. Состоит он всё так же из цитрусового пектина с добавлением самодельного яблочного пюре. Именно про такой зефир можно сказать, что он обладает уникальностью снежинки. Примерно 80% сотрудников завода - женщины. На них всё и держится.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 6
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 7
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 8

Вот тут из большого кулинарного шприца весом в 10 килограмм выдавливают зефир Фантазия. За одну смену один человек может изготовить 100 килограмм. Вы только представьте, какой это адский труд.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 9
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 10

А вы видели, как одной рукой за секунду человек складывает целый зефир из двух половинок? А я видел. И это всё происходит во время движения ленты конвейера. Не магия, а труд.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 11

Знаменитый Метеорит тоже изготавливается вручную. Готовый зефир опускают в натуральный шоколад, где уже засыпаны орешки. За 5 минут зефирный мастер собирает поддон из 35 штук. Попробовал собрать пару штук сам - трудно, запах горячего шоколада вызывает эффект Собаки Павлова.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 12
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 13
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 14
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 15
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 16
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 17
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 18
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 19
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 20

ВАЖНО: опять же, почти весь зефир, который продаётся в фирменных магазинах, обливают только натуральным шоколадом из какао бобов. Для сетей, как правило, используют глазурь, чтобы был шанс конкурировать в низком ценовом сегменте. В любом случае советую внимательно читать состав.

Дальше нам показали современную, но бездушную линию по производству зефира. Тут его с нуля до «в коробке на полку» собирают чуть ли не за час. Надеюсь, я правильно услышал.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 21
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 22

А вот в этих цехах выливают всевозможный мармелад. Разновидностей много, есть на природном желатине, агар-агаре и пектине. Мы застали производство натурального мармелада с витаминами. Его можно смело давать детям. К сожалению, упаковки не видел, поэтому лучше спросить в магазине.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 23
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 24
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 25
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 26
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 27
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 28
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 29
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 30
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 31
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 32
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 33
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 34
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 35
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 36
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 37
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 38

По пути заодно зашли в столовую, после того как пообедают сотрудники, она открыта для всех.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 39
Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 40

ИТОГ: производства начали открываться для глаз конечного потребителя - это мудро. В общем и целом мне понравилось, кроме зрелища, где женщинам нужно держать в хрупких руках 10 килограмм зефирной массы. Надеюсь, это в скором времени как-то усовершенствуют. Если вы ещё не тестили Метеорит в хрустящей шоколадной корочке, то я люто рекомендую.

Не слипнется! Один день на производстве самого популярного зефира от «Красного Пищевика» - фото - 41

А вот и небольшое видео с завода «Красный Пищевик». Обязательно поставьте лайк и подпишитесь на наш YouTube канал!

https://www.youtube.com/watch?v=_4TTdNllzNE
Оцените статью
Есть что сказать?