Планктон на обед

Испанский шеф-повар Анхель Леон совместно с выдающимся морским биологом Карлосом Унамунзага создали меню, состоящее из планктона.

Планктон — это всевозможные микроорганизмы: водоросли, небольшие животные и архей. В основном им питаются морские животные. Еще никогда Планктон не являлся основным ингредиентом высокой кухни.

Обед, в основе которого использован планктон, состоит из 21 блюда. Стоимость такой трапезы обойдется в 105 евро. Анхель Леон считает, что человечеству уже давным-давно пора обратить свои кулинарные пристрастия в иное русло и приступить к потреблению альтернативных источников пищи. Таким образом удастся снизить давление на экосистему планеты.

Источник фото: КокоБай