Готовим за 20 минут гаспачо – самый простой и вкусный летний суп в мире!

Традиционный испанский томатный суп можно приготовить дома, и для этого не нужно иметь чёрный пояс по кулинарии. В адскую жару гаспачо один из моих любимых холодных овощных супов, находится между окрошкой на квасе – она на первом месте – и литовским холодником на кефире. Помню, в июне 2019 года бабушкин рецепт ленивого холодника был хитом.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Гаспачо – практически диетический томатный суп родом из Испании. Не нужно ничего варить или нажаривать. Готовится он из 5 видов овощей с добавлением оливкового масла и соуса Табаско.

Рецепт до безобразия простой, поэтому мы готовим его с тремя видами начинок. А ещё его удобно брать в офис, для этого дела купил надёжную стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

НА 6 ПОРЦИЙ:

  • Помидоры – 1000г
  • Красный лук – 1 головка
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец зеленый – 2 штуки
  • Огурец – 2 штуки
  • Базилик
  • Винный уксус
  • Томатный сок
  • Оливковое масло
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Этот скромный список продуктов необходим нам, чтобы собрать гаспачо. Большую часть пустим под погружной блендер, а остатки овощей превратим в сальсу, чтобы суп был не совсем в пюре. Люблю, когда овощи хрустят на зубах. Про начинки расскажу отдельно, с ними можно экспериментировать.

ГОТОВИМ

Можно сжульничать и добавить консервированные итальянские помидоры в собственном соку, но тогда гаспачо будет сильно приторным и ярко красным. Сезонные, мясистые помидоры – это ключ к победе! Ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры. Нашли в Грине розовые белорусские по 4,77р/1кг.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

В «Электросиле. Palazzo» на акции выхватил погружной блендер 750 Вт со всякими насадками за 69,90р. Свою задачу он выполнил на отлично. Мощный, стильный, бюджетный, не жалко, если упадёт.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Крупно режем 2 огурца, 1 зеленый перец, головку лука, чеснок и базилик – они пойдут под блендер. Хотите, чтобы гаспачо был насыщенно красным, берите красный сладкий перец.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Отдельно готовим сальсу. Половинку сладкого лука, один огурец пупырышками и целый перец рубим самыми мелкими кубиками. Перекладываем по тарелкам.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

В большой миске блендером превращаем овощи в пюре. Интуитивно солим, заливаем оливковое масло (2 столовых ложки), винный уксус (2 чайных ложки) и сладкий томатный сок (стакан). По устоявшейся традиции я всё делаю на глаз, снимаю пробу, а после довожу до баланса. Можно закинуть кубики льда, но я предпочитаю охладить суп в холодильнике. Лёд даёт ненужную воду.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Закидываем сальсу – и летний суп готов! Пришло время баловаться с топпингами.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Первый вариант гаспачо – средиземноморский с жареными креветками в остром соусе Шрирача и крабовым сурими. Купить его можно в китайской лавке. Креветки порубить в тартар.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Второй вариант – вегетарианский с хрустящими сухариками в душистом песто. Рубим хлеб, закидываем в пакет, добавляем песто, нарубленный чеснок, трясем и на противень. Сушим в духовке минут двадцать.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Третий вариант – сытный с густым йогуртом, кинзой и сладкой консервированной кукурузой. Тут всё просто: порубили, смешали и добавили одну столовую ложку в гаспачо перед едой.

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!

Так как по традиционной рецептуре суп холодный, его удобно брать на обед в офис. Просто перелейте в стеклянную банку с широким горлышком, плотно закрутите и оставьте в холодильнике. Если без сухариков, то комфортно пить через толстую трубочку. Их я захантил в JYSK. Затестите – и вы точно не обломаетесь, за такой суп в заведении просят минимум 10 рублей. Удачной готовки!

Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Готовим за 20 минут гаспачо - самый простой и вкусный летний суп в мире!
Поделиться в vk
VK
Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в twitter
Twitter
Поделиться в odnoklassniki
OK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в pinterest
Pinterest
Подписаться
Уведомление о
guest
23 Комментарий
Most Voted
Newest Oldest
Inline Feedbacks
View all comments
Minik
Minik
5 дней назад

Рецепт холодника был лучше и вкуснее

Misha1
Misha1
5 дней назад
Reply to  Minik

Ссылочку на годный рецепт холодника скиньте мне почитать?

Marta18
Marta18
7 дней назад

Формат видео-рецепта хочу видеть, а не это

Misha1
Misha1
5 дней назад
Reply to  Marta18

Я тоже все чаще и больше стал видео смотреть

Minik
Minik
5 дней назад
Reply to  Marta18

кстати да, мне тоже формат видео-рецептов с Ютюба смотреть интересней, нежели читать новости

Marishka
Marishka
7 дней назад

Ребята – вам нет цены! Очень крутой рецепт

Minik
Minik
5 дней назад
Reply to  Marishka

Говорят так: Пацаны – вам нет цены! Запомни крошка!

Marta18
Marta18
7 дней назад
Reply to  Marishka

++++ полностью

Misha1
Misha1
5 дней назад

Жаль лето уже почти прошло(

Алеся
Алеся
17 дней назад

Давайте больше годных рецептов!

Minik
Minik
5 дней назад
Reply to  Алеся

кстати да, не хватает нормального раздела с рецептами!

Marishka
Marishka
7 дней назад
Reply to  Алеся

Еслти бы их еще можно было бы куда-нибудь сохранить

Алеся
Алеся
17 дней назад

спасибо за рецептик

Batya
Batya
19 дней назад

Очень простой и вкусный рецепт!

Marishka
Marishka
7 дней назад
Reply to  Batya

Если бы еще у нас лето было бы теплым, тогда точно пригодился этот рецептик

Piroga
Piroga
20 дней назад

Что за дяди на фото

Misha1
Misha1
5 дней назад
Reply to  Piroga

Там точно есть повар Илья Кот!

Minik
Minik
5 дней назад
Reply to  Piroga

просто называй их Кокобайцеми))))

Marta18
Marta18
7 дней назад
Reply to  Piroga

Вероятно команда кокобай

Misha1
Misha1
5 дней назад
Reply to  Marta18

ну а кто же еще?!)

Marishka
Marishka
7 дней назад
Reply to  Piroga

Это видимо ведущие проекта Кокобай

Алеся
Алеся
17 дней назад
Reply to  Piroga

Это вродеиз Кокобай они! Но это не точно

Batya
Batya
19 дней назад
Reply to  Piroga

Так это главные фудхантеры страны!