Чем кормили во времена сухого закона в Америке. Пришли в новый джазовый гастробар «Двойные стандарты»

В этом году череда открытий и закрытий заведений обновляет кровь ресторанного бизнеса столицы. На десять новых приходится одно закрытие и не всегда из старых заведений. С орбиты сошёл космический ресторан «Сириус», покинули сирийский «Шахрияр» и булочная «Бро Бэйкери» на Победителей до 1 июня, а про все новые я писал. Очередная жертва укрылась за Победой, в этот мир она принесла коктейли, джаз и томную атмосферу Америки 1920-х годов.

Чтобы сейчас увидеть гостей, приходится плясать с бубном вокруг костра, тупо бар или бургерная размажется в общей картине сотен заведений. Но несмотря ни на что, Минск с 2024-го по сей день бьёт все рекорды по новинкам. Начиная от общепита, заканчивая нашим Дубайским мороженым, мы это ощущаем на себе каждый день.

АТМОСФЕРА

Кому по кайфу ностальгировать в стареньком «Свит энд сауэр», оценят вайб гастробара. Приглушённый, томный свет, как для коктейлей барная стойка, где замесы ощущаются по-особенному, дальше большие упругие диваны, олдскульные лампы и живой джаз, если повезёт.

С порога душа желает опрокинуть пинту с крана холодного пива с густой пеной из мокрого бокала, стоя прям за баром - эффект атмосферы.

ЧЕМ КОРМЯТ

В тех временах страдать не приходилось, но здешнее меню попсовое: тартар, салат, стейк, бургер по ценам как и везде. В новом супервинном «Нола» над рецептами закусок сильно заморочились.

С четырнадцать восходов солнца назад до принятия мною сухого закона в Кокобаево авторские замесы по 24р на крепкие 9 кокобаев.

По вискарю на две страницы - последствие сухого закона.

1. Порубленная говядина с сырным муссом и фри за 30р на отлично.

2. Она же, но порезанная, под муссом из копчёного сыра с наггетсами из вешенок на 2р дешевле тартара. Классика закусок из свежей говядины.

Вторым тестом контрольно ударили по горячему. Где же хот-доги, текс-мексы, сэндвичи разорви рот и прочие американские излишества?

1. Бургер с ростбифом за 31р в комплекте с фри и китайским соусом.

Правильной ширины воздушная булочка под платьем, как у всех. Бургер и бургер, да, вкусно, с картошкой сытно, но без фантазии.

Мой топ по бургерам:

• «БэкДор» на Октябрьской, 16/4
• «Роял оук паб» на Киселёва, 20
• «Клевер паб» на Гикало, 5
• «Мак.бай»
• «Сабросо» на Куйбышева, 45
• «Мидл Граунд» на Октябрьской, 23
• «Мираторг» в ТРЦ «Галерея Минск»

2. Говяжий брискет с молодой картошкой под грибным соусом за 46р.

Нежнейшая, точно томлёная говяжья грудинка с изумительным нашим запечённым клубнем, который любое блюдо делает на 9 кокобаев. Перфектное сочетание с соусом и маринованным сладким луком.

3. Ну и самое дорогое из меню - стейк Нью-Йорк за 88р с салатом из трёх овощей и, на всякий, перечный соус. Живём во времена, когда лосось дешевле говядины, 46р против 88р за Миньон и вырезки.

Не запрошенной прожарки Медиум рэ, не на 100%, но думаю мясо сувидили (подварили). Да, нежный, да, без жил, но этих денег не стоит.

В том же новом стейк-бургер хаусе «Мираторг» кусок Рибая в кукурузе завесил на 82р и был зачётным стейком с нужной прожаркой.

4. Из сладкого дропнул флан из белого шоколада с мятным хвостиком за 14р, похожий на фондан-альбинос. Сладость и сладость.

Трушный флан с карамельными нотками привычней видеть таким.

Тезисами и по делу: как тематический бар с джазом под виски на отлично. По еде случился перегрев ожидания американских блюд и реальности. К тесту за баром, а я советую брискет или закуски.