Продолжаем искать вкуснейший чебурек и сегодня проверяем новую чебуречную на Комаровском рынке
По наводке читателя поехали искать новую точку на рынке, где жарят чебуреки. Чебуречная за рыбными рядами, без опознавательных знаков, сектор 4, ряд 6, в окне из листов А4 составили слово чебурек. Лакомиться чебуреками с пылу с жару можно на ходу или на пивных жёрдочках, зажаривают чебуреки с четырьмя начинками по фиксированной цене 6р. Самое важное в жизни чебурека - быть хрустящим, быть сочным, и чтобы по рукам фритюрное масло не текло.
Чебуреки много кто готовит, даже вьетнамцы в Сайгонах, но мало у кого он получается, как в детстве, чтобы тесто пышное и мясо без отрыжки.
Собственно, вот эта точка, где милейшие девушки вручную раскатывают чебуреки. Как дома бабушка готовила, только с новыми фритюрницами, одноразовыми перчатками и мягкими белыми салфетками, не та нарезанная коричневая макулатурная бумага из детства.
Два воздушных чебура выдали минут через семь на больших белых тарелках для горячего, как в столовой, ну это супервайб.
1. Тесто с хрустящей корочкой, воздушное, как хворост, в первом чебуреке умеренная, не домашняя порция говядины с зеленью. Безупречно вкусный стритфуд, без мерзкой отрыжки после.
2. С курицей всё то же самое, только сочнее, да и как-то с птицей ближе моему организму, ещё с индейкой нужно затестить.
По чебурекам скажу так, стабильно годно в чебуречной на Володарского, 9 и в «Кинзе» под куполом Комаровского рынка, а вот в той, что в Червенском, чебурек был сухой, как поцелуй лешего, не рекомендую.
Как сейчас помню дикую охоту на чебуреки Минска, но с той поры много мясного сока утекло, продолжу чебуречное сафари и дам отчёт.
Что я вам скажу: вкусный чебурек блюдо не хитрое, но ответственное, любящее стабильность и регулярную замену масла во фритюре, если смогут повторить чебурек, то честь и хвала им.
