Майоркинский тумбет

Tumbet Mallorquin — типичное блюдо на острове Майорка, которое можно кушать с мясом или рыбой, а так же как отдельное овощное блюдо.
Вам потребуется:
3 больших картофелин
1 большая луковица
1 небольшой кабачок
1 перец зелёный
? красного перца
1 баклажан
? кг помидор
4 зубка чеснока
оливковое масло
Приготовление:
Почистить и порезать овощи. Баклажан посолить и положить в салатницу.
Раскалить оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарить чеснок, чтобы придать запах маслу, для последующей обжарки в нём других овощей.
Овощи нужно обжаривать отдельно, так как требуется различное время для их приготовления. После обжарки, овощи убирать из сковороды на бумагу и немного посолить.
Начнём с обжарки кабачка, примерно 3 минуты. Потом обжариваем картофель, примерно 10 минут. Затем обжариваем, красный и зелёный перец, примерно 5 минут. После этого обжариваем лук, примерно 2 минуты. В последнюю очередь обжариваем баклажан, так как его нужно немного обвалять в муке. Затем обжарить помидоры.
На блюде делаем небольшой слой из томатного соуса. Второй слой делаем из баклажана. Затем выкладываем кабачки. Потом делаем слой из перца и лука. Последний слой делаем из картофеля. Затем всё поливаем сверху томатным соусом.
Поставить блюдо на 20 минут в печь, разогретую на температуру 180 градусов С.