Вы наверняка знаете, что ягоды клубники полны витамина С, но не только в этом ее .
Если вы – средний потребитель этого продукта, принадлежащего семейству розоцветных, вы потребляете около 5 фунтов клубники в год.
Каким образом , второй после популярности после яблок свежий фрукт, приносит пользу организму? Давайте рассмотрим факты о питательной ценности клубники.
Одна чашка клубники (около 8 ягод среднего размера) содержит около 150 процентов дневной нормы витамина С. Это огромное количество, и всего лишь 50 калорий.
Также клубника богата клетчаткой. Одна чашка содержит около 3 грамм, что равно 12 процентам от дневной нормы.
Некоторые диетологи могут рекомендовать иногда воздерживаться от клубники, потому что в одной порции содержится около 12 грамм сахара. Но из-за клетчатки клубника имеет низкую гликемическую нагрузку, она не заставит уровень сахара в крови резко подскакивать и падать.
Польза для костей и гормонов
Если вы заботитесь о костей, клубника – отличный источник минерала марганца, который необходим для поддержания здоровья костей, впитывания кальция, создания энзимов для построения костей и других процессов, включая правильного функционирования половых гормонов. Калий и фолаты, содержащиеся в клубнике, также очень полезны для здоровья. Одна чашка клубники содержит 240 мг калия (7 процентов ежедневной нормы) и 10 процентов от ежедневной нормы фолатов.
Борющиеся с радикалами антоцианы: невоспетые герои клубники
Антоцианы — вещества, борющиеся со свободными радикалами, настоящие звезды в борьбе за здоровье. Пигмент антоциан имеет антиканцерогенные свойства, и ягоды глубокого красного цвета, как клубника, или глубокого синего, как голубика, содержат очень много антоцианов, клубника богата также другим натуральным антиоксидантами, называющимися эллаговой кислотой.
Может ли клубника предотвращать рак?
Существует предположение, что да. Два года назад данные, полученные от ученых Центра по изучению рака Государственного Университета Огайо, позволили сделать вывод, что семь обычных ягод, включая клубнику, смогли предотвратить развитие некоторых форм рака у грызунов.
Может ли клубника предотвращать потерю памяти?
Да, согласно результатам исследования госпиталей Брингэм и Женском госпитале при Гарварде. В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале «Анналы неврологии», ягоды – особенно клубника, могут замедлить интеллектуальные расстройства до 2,5 лет.
Различается ли питательная ценность органической и обыкновенной клубники?
Согласно университету Мэйнс, могут быть небольшие различия. «Это всего лишь незначительные различия, одно исследование говорит, что выращенная обыкновенным способом клубника содержит больше калия, а другое исследование утверждает, что органическая клубника содержит больше цинка», — говорит Хейнли, который утверждает, что сложно контролировать исследования, анализирующие разницу органической и обыкновенной клубники.
«Фермеры сейчас более озабочены здоровьем почвы» — говорят ученые, которые признают, что фермеры до сих пор используют процессы дезинфекции, этот процесс сейчас позволяет устранить больше токсических элементов, как метил бромид.