Отруби

Отруби — это оболочка любого вида зерновых культур или их переработка. Их употребление в пищу значительно изменяет гликемический индекс различных видов продуктов.
Это происходит благодаря, содержащемуся в отрубях бета-глюкану, который связывает жирные кислоты и снижает холестерин до 30%. А присутствие в них большого количества селена, весьма благотворно влияет на все, происходящие в организме, процессы окисления и синтеза.
Лучше отдавать предпочтение пшеничным, ржаным и рисовым отрубям, так как в них содержится наибольшее количество селена.
Польза отрубей
Способность отрубей менять гликемический индекс продуктов наиболее полезен диабетикам, так как это дает возможность разнообразить ежедневное меню. Кроме того, отруби весьма эффективное средство от запоров.
Пищевой комок, создаваемый отрубями, не позволяет поглощать калории слишком быстро, вследствие чего не только стабилизируется стул, но и существенно снижается вес.
Интересно, что грубые волокна отрубей не усваиваются, а, разбухая, способствуют очищению кишечника.
Выбор отрубей
Отруби можно найти в любом диетическом магазине. Они должны быть серо-коричневого цвета. И убедитесь, что они не имеют никакого вкуса и запаха. Не стоит покупать отруби со вкусовыми примесями и добавками, они наименее полезны.
Хранение отрубей
Покупать нужно только герметично упакованные отруби. А дома, после вскрытия упаковки, переложите их в тару, не пропускающую воздух
Употребление отрубей
Ни в коем случае недопустимо употребление отрубей в сухом виде. Необходимо залить их горячей водой, дать им разбухнуть, а затем употреблять в течение дня в чистом виде или, добавляя в продукты.
Можно просто запивать водой, но большим количеством.
И не стоит забывать, что отруби способствуют ускоренному выведению пищи из организма, лишая его, таким образом, полезных витаминов и минералов. Поэтому следует ограничивать употребление отрубей в рамках суточной нормы.
Недавно было открыто еще одно значительное свойство отрубей. Оказывается, они отлично регулируют и улучшают в организме обмен веществ.
Создавая мягкую массу, они ускоряют работу кишечника и влияют на распад жиров. Таким образом, они не сжигают уже отложенный жир, а регулируют саму причину лишнего веса — нарушенный обмен веществ.