Радостью сегодняшнего дня стал хумус!

Очень давно не доходили руки до сего наиполезнейшего и здорового блюда. Он не только богат витаминами группы В, марганцем, железом, фосфором, цинком и прочими полезностями, но и помогает детоксикации организма. 100 грамм продукта — это всего 180 ккал! Разве это не кайф? Я к нему пристрастилась живя в Дубае, надеюсь кому-нибудь тоже придется по душе. Рецепт прост в исполнении и не занимает много времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 гр. — нута (турецкий горох)
2 ст.л. семян кунжута или тахины (по вкусу)
1 лимон
1 зубок чеснока
5 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу (я не добавляю соль)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Замочить нут на 10-14 часов.
2. Слить воду, в которой вымачивался нут, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить 1.5 часа пока он не станет мягким.
3. Можно с каждой горошины снять пленочку, а можно и не снимать. Это на вкус никак не повлияет.
4. Семена кунжута слегка обжарить, если они не жареные и перемолоть (можно в кофемолке).
5. Порубить чеснок и в блендер, туда же нут (без воды, в которой он варился), молотый кунжут или тахину — довести до пюреобразного состояния. Добавить сок одного лимона и снова взбить до однородной массы.
6. Тонкой струйкой влить оливковое масло при этом взбивая хумус. Должна получиться однородная масса.
7. Добавить соль и перец по вкусу (я не добавляю).
8. Выложить в глубокую пиалу и сверху пилить оливковым маслом. Подавать с овощами, хлебцами.

Приятного аппетита!


Оригинальная фотография автора hadosia