Как приготовить персики, их особенности. Рецепт десерта из персиков

Сочные и красивые персики так и манят нас к себе. Кто ж откажется съесть сочный спелый персик? Но всегда ли мы приносим домой только спелые плоды?

Как выбрать хорошие персики

Помните, что алый румянец на плодах не говорит об их спелости. Желтые персики должны иметь золотистый цвет кожицы. Складка должна быть четко выражена. Мякоть должна быть ни твердой, ни слишком мягкой. Избегайте плодов с зеленью возле места прикрепления стебелька — такой персик не зрелый. А сухая кожица в таком же месте — персик слишком старый.

Самое важное- найти фрукты именно с запахом персика. Не жмите на фрукт слишком сильно пальцем. Это для плода плохо. Просто возьмите плод в руку целиком и слегка ощупайте всей рукой.

Как хранить персики

Храните персики при комнатной температуре на столе, они будут постепенно доспевать. Чтобы ускорить процесс созревания, можно положить плоды в бумажный пакет. Если же вы купили зрелые плоды, вы можете сохранить их в холодильнике в отделе для фруктов, иной раз до 5 дней.

Если у вас оказалось больше персиков, чем вы можете съесть или приготовить сразу, попробуйте иной способ сохранения — заморозку персиков. Снимите кожицу, нарежьте плоды клинышками или ломтиками. Разложите на блюдо и поставьте его в морозилку на несколько часов. Затем ссыпьте персики в полиэтиленовый пакет и держите в морозилке до использования.

Как готовить персики

Лучше всего есть персики свежими. Помойте и протрите кожуру бумажной салфеткой. Если хотите порезать персики, то надо сбрызнуть кусочки лимонным соком. Тогда они не потемнеют.

В салатах, десертах, смузи персики хорошо сочетаются с корицей, имбирем, кориандром, мускатным орехом.

Хотя кожица персиков съедобна, при тепловой обработке она становится жесткой. Чтобы удалить кожицу, опустите плоды в кипяток на одну минуту, и затем немедленно опустите персики в холодную воду. Кожица легко снимется. Не давайте плодам лежать в холодной воде долго. Всё делайте быстро.

Нектарины, абрикосы, сливы, манго могут легко заменить персики во многих рецептах. Персики присутствуют в сотнях различных рецептов. Вегетарианцы всегда могут найти свои.

Попробуйте простой рецепт десерта.

Простой рецепт десерта из персиков

Ингредиенты:

— половину чашки сахара,
— столько же свежих листьев мяты,
— четыре персика,
— одна чашка воды.

Приготовление:

1. В маленькой кастрюльке на среднем огне доведите до кипения смесь сахара и воды. Добавьте мяту. Уменьшите огонь до минимума и томите на огне до легкого загустения смеси.Снимите с огня, перелейте сироп в чистую посуду из фарфора. И дайте охладиться.
2. Порежьте персики на клинышки или дольки, разложите на тарелки для подачи. Полейте сиропом. Посыпьте сверху листьями мяты.

Кушайте на здоровье!

Источник фото: Instagram