Выбираем «голландский» сыр

1. В первую очередь внимательно читаем надписи на этикетке. В сыре не должно быть растительных жиров. Если в сыре присутствуют растительные жиры, перед вами – сырный продукт.
2. Внешний вид: Рисунок качественного голландского сыра состоит из глазков слегка сплющенной или угловатой формы, расположенных равномерно по всему сырному тесту.
На поверхности не должно быть трещин, они провоцируют возникновение плесени.
3. По консистенции сыр должен быть плотным, но при этом эластичным. Если срез покрыт масляными выделениями, значит были нарушены условия хранения.