Пельмени

Пельмени среди замороженных полуфабрикатов вне конкуренции. Чтобы выбрать достойные, надо знать несколько важных деталей. Хорошо, если упаковка прозрачная и позволяет рассмотреть содержимое. Если пельмени в упаковке деформировались и склеились, значит, они подверглись повторной заморозке. В таких пельменях возможно развитие болезнетворных бактерий, покупать их не стоит. Обязательно обратите внимание на стыки теста. Из них не должен выглядывать фарш. Это нарушение технологии лепки – такие пельмени в вареном виде раскроются. Серый невзрачный цвет муки — минус данному продукту. Цвет пельменя должен быть белым или желтоватым. Но не слишком ярким — в противном случае это заслуга красителей, которые зачастую используют производители. Но как бы внешне хорошо пельмени не выглядели — главное состав. Итак, в пельменях «Классических» должно быть не менее 50% фарша. Мясо в пельменях чаще всего свиное и говяжье, иногда добавляют баранину. Обычно все ингредиенты указаны в порядке убывания. Если в составе пельменей есть соя, растительный белок и клетчатка — значит в фарше меньше мяса. Обратите внимание, что добросовестный производитель обязательно распишет, какие именно специи он использовал. Общим словом «приправы» могут маскировать ароматизаторы и усилители вкуса. Не забудьте проверить срок годности. К сожалению, производители любят наносить дату тиснением на шве пакета, причем часто это очень маленькие цифры. А ведь срок хранения пельменей на самом-то деле не такой уж и большой: от 3 до 6 месяцев. Мнение о том, что замороженные продукты можно хранить до бесконечности – ошибочно.