Молодых крокодилов готовят целиком на углях или делают небольшие шашлычки из филейной части и барбекю из ребер. Филейные части крокодила – это его хвост и лапы, считаются «высшим сортом». Крокодилье не содержит консервантов, считается постным. Также китайцы уверены, что мясо крокодилов – афродизиак.