Кексы без сахара

Интересный рецепт вкусных кексов с сухофруктами, в которых даже не заметно отсутствие сахара…

Ингредиенты:
* нарезанные финики — 1 стакан
* нарезанный чернослив — 1/2 стакана
* изюм — 1/2 стакана
* нарезанное кубиками сливочное масло — 100 г
* вода — 1 стакан
* яйца — 2 шт.
* мука — 1 стакан
* соль — 1/4 ч. л.
* разрыхлитель — 1/2 ч. л.
* сода — 1/2 ч. л.
* ванильный сахар — 1 ч. л.
* нарезанные грецкие орехи — 1/2 стакана

Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой.
2) В кастрюле на среднем огне смешать воду, изюм, финики и чернослив. Варить в течение 5 минут (пока вода не впитается. Затем снять с огня, добавить сливочное масло и перемешивать, пока оно полностью не растает. Переложить в большую миску и дать остыть.
3) После чего, добавить яйца и ваниль. Отдельно просеять муку, разрыхлитель, соду и соль, добавить грецкие орехи. Полученную смесь всыпать к сухофруктам и все быстро перемешать.
4) Ложкой разложить полученную массу по подготовленным формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать в течение 15-20 мин. (пока зубочистка не выходит чистой).

Приятного аппетита! :)