1. По мнению французов, правильная сырная тарелка – та, где выложены целые куски сыра. А нарезка – это дело самих участников.

2. Если тарелку представить как циферблат часов, то:
— на «6 часов» кладут с самым нежным и мягким вкусом;
— от 6 до 12 идет нарастание мощности аромата, и на «12 часов» располагается очень выразительный сыр;
— между 12 и 3 часами кладут самые пикантные сыры;
— между 3 и 6 часами — наиболее «мощные» представители сырного ассорти.

3. При сервировке разные сорта не должны соприкасаться и должны быть нарезаны так, чтобы в каждом кусочке присутствовали и корочка, и край, и сердцевина.
  • нет