Специи и пряности: каперсы в кулинарии


Отечественные домашние хозяйки начали использовать каперсы в своих блюдах относительно недавно, а между тем эта пряность очень популярна в мире и входит, например, в состав многих рецептов классических французских блюд.
Каперсы представляют собой нераспустившиеся бутоны Capparis spinosa. Перед употреблением каперсы подготавливают: собранные бутоны вялятся в тени, а затем на 3 месяца укладываются в соль и растительное .
Капресы применяются в кулинарии вместе с другими пряностями или же самостоятельно. Добавляются каперсы в соусы, маринады, используются в каычестве приправы к холодным закускам, к мясным и рыбным блюдам.


  • нет
Не годно
0
Годно

0 комментариев