Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Пиво/google.by

Постдок компьютерных наук Джулиан Маколи и доцент Джур Лесковеч провели исследование, чтобы выяснить, как меняется вкус человека по мере того, как он потребляет всё большее количество какого-либо продукта и начинает лучше разбираться в его тонкостях.

Они пришли к выводу, что мы склонны со временем особенно любить те вкусы, которые поначалу показались непонятными. Они пишут:

“Было бы ошибкой рекомендовать человеку посмотреть культовый японский фильм “Семь самураев” только потому, что ему в принципе нравится остросюжетное кино. Но через какое-то время этот фильм действительно может ему понравиться – когда он будет готов его воспринять. То же самое происходит с пивом, вином или любыми другими непривычными продуктами – на то, чтобы распробовать самые изысканные деликатесы, почти всегда требуется какое-то время.

Затем Маколи и Лесковеч разработали модель, которая позволяет отделить опубликованные в сети обзоры настоящих “экспертов” от обзоров “новичков”. Эта модель учитывает и общее количество размещённых пользователем обзоров, и сравнение оценок данного пользователя с оценками других “экспертов” сообщества (тех, кто написал более 50 обзоров).

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов

И наконец, исследователи составили рейтинг из 20 лучших сортов пива, опираясь на оценки экспертов самого авторитетного пивного сайта RateBeer, где опубликовано более трёх миллионов обзоров, посвящённых этому напитку:

20. Российский императорский стаут пивоварни Stone Brewing

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Stone Brewing/google.by

Российский императорский стаут варят в городе Эскондидо (Калифорния). Он получил от экспертов 4,215 из 5 возможных звёзд.

Это очень крепкое тёмное пиво со сложным ароматом, в которых входят нотки чёрной смородины, кофе и аниса.

19. Эль Batch 7000

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Batch 7000/google.by

Это тёмное пиво с приглушённым привкусом ванили и карамели варят в Каламазу (Мичиган).

Batch 7000 получил от экспертов RateBeer 4,226 из 5 звёзд.

18. Эль Hopslam

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Hopslam/google.by

Ещё один сорт пива из пивоварни в Каламазу. Он был оценен экспертами RateBeer в 4,229 звезды.

Эль Hopslam варят с шестью разными сортами хмеля, в нём чувствуются цветочные и грейпфрутовые нотки.

17. Kriek

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Kriek/google.by

Это сваренное по традиционному рецепту пиво (фруктовый ламбик, который ферментируется при помощи кислой вишни) родом из Берселя (Бельгия). В его состав входит только солод, пшеница, хмель, вода и редкая вишня сорта «Схарбек».

Пиво Kriek получило от экспертов 4,236 звезды.

16. Samichlaus

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Samichlaus/google.by

Тёмное пиво из пивоварни H?rlimann (Цюрих, Швейцария). Это один из самых крепких сортов – 14% алкоголя. Его варят только один раз в год 6 декабря и только в одном из замков Верхней Австрии. Затем пиво выдерживают десять месяцев и разливают по бутылкам.

Эксперты оценили Samichlaus на 4,239 звёзд.

15. Fred from the Wood

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Fred from the Wood/google.by

Это пиво получило от экспертов RateBeer 4,241 звезды.

Ячменное вино из пивоварни Hair of the Dog (Портленда, Орегон) выдерживают в дубовых бочках на протяжении полугода. Оно обладает привкусом древесины и табака.

14. Abyss

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Abyss/google.by

Этот Российский имперский стаут, завоевавший множество наград, производят в пивоварне Deschutes (Бенд, Орегон). В его аромате присутствуют нотки патоки и лакрицы.

4,243 звезды от экспертов.

13. Darkness

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Darkness/google.by

Ещё один Российский имперский стаут, на этот раз из пивоварни Surly (Миннесота) – тёмный напиток с шоколадным привкусом и крепостью 9,8%. Его варят раз в год в октябре.

4,254 звёзды.

12. Extra 8

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Extra 8/google.by

Пиво Extra 8 продают в бутылках тёмно-коричневого цвета без этикетки и синей крышкой. Этот бельгийский крепкий эль варят монахи ордена цистерцианцев из монастыря Святого Сикста (Вествлетерен, Бельгия). Его можно купить в ограниченном количестве и только в этом монастыре.

4,267 звезды.

11. Supplication

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Supplication/google.by

Пиво Supplication варят в пивоварне Russian River (Калифорния). Этот кислый эль 12 месяцев бродит в бочках из под вина Пино Нуар с вишней. В результате получается терпкий, сложный вкус.

4,275 звезды.

10. Adam

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Adam/google.by

Ещё одно детище пивоварни Hair of the Dog (Портленд, Орегон). Это пиво – воссозданный исторический сорт, который когда-то варили в Дортмунде (Германия).

4,277 звезды.

9. Bourbon County Stout

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Bourbon County Stout/google.by

Bourbon County Stout варят в Чикаго, в пивоварне Goose Island и выдерживают в течение двух лет в бочках из-под 18-летнего бурбона. Он обладает приглушённым шоколадным привкусом и крепостью13%.

4.283 звезды.

8. Temptation

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Temptation/google.by

Кислый светлый эль от пивоварни Russian River (Калифорния). Чтобы получить характерный терпкий привкус эль выдерживают от 9 до 15 месяцев в бочках из-под Шардоне.

4,284 звезды.

7. Pliny the Elder

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Pliny the Elder/google.by

Ещё один эль пивоварни Russian River стал легендарным благодаря своему удивительно сбалансированному вкусу. В его аромате чувствуются нотки цитрусовых и сосны.

4.289 звезды.

6. Kentucky Breakfast Stout

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Kentucky Breakfast Stout/google.by

Детище Founders Brewing (Мичиган) получило от RateBeer 4,29 звезды.

Kentucky Breakfast Stout варят с кофе и шоколадом, а затем выдерживают в бочках из-под бурбона, чтобы добиться очень насыщенного, густого вкуса

5. Dreadnaught Imperial IPA

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Dreadnaught Imperial IPA/google.by

Это пиво производят в пивоварне Three Floyds (Индиана). Его горьковатый вкус смягчает привкус манго и персика.

4,3 звезды от экспертов.

4. Expedition Stout

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Expedition Stout/google.by

Этот тёмный сорт от пивоваренного завода Bell в Мичигане обладает привкусом свежеобжареного кофе.

4.34 звезды.

3. Speedway Stout

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Speedway Stout/google.by

Speedway Stout крепостью 12% варят в пивоварне AleSmith (Калифорния) с добавлением кофе.

4.372 звезды.

2. Российский имперский стаут Dark Lord

Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
Dark Lord/google.by

Один из самых известных сортов пивоварни Three Floyds Brewing варят с кофе, чёрной патокой и мёдом. Его можно купить только в последнюю субботу апреля. Поскольку количество пива ограничено (6 000 бутылок), желающие его попробовать заранее приобретают специально отпечатанные билеты.

4,279 звезды.

И, наконец, первое место по версии экспертов сайта RateBeer:

12


Пища для ума: 20 лучших мировых сортов пива, не имеющих аналогов
12/google.by

Пиво 12 варят монахи ордена цистерцианцев из монастыря Святого Сикста (Вествлетерен, Бельгия). Раз в неделю его можно купить у ворот монастыря. На нём нет никаких этикеток, только простая жёлтая крышка.

В состав пива входят только дрожжи, солод, сахар, карамель и вода. Больше ничего.

Оценка экспертов – 4,499 звезды.