Запеканка из кабачков и картофеля

Утро можно начать с овощной запеканки, основные ингредиенты которой картофель и кабачок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кабачка
2 картофелины
зелень
2 ст. л. муки
2 яйца
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кабачок и картофель потереть на крупной терке, добавить мелко порезанную зелень.

2. В яйцо добавить масло, муку, соль, перец и хорошо взбить.

3. Яичную смесь добавить в натертые овощи, все перемешать и выложить в форму (сильно не утрамбовывать). Запекать в духовке на среднем огне 40 минут под фольгой и 5-10 минут без фольги.