Кольраби — двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной.

Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. На вкус эта капуста сочная и сладковатая.

По содержанию витамина С кольраби превосходит и апельсин. Особенно она полезна детям.

Капуста кольраби является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой.

Употребление кольраби в пищу благотворно влияет на обмен веществ, работу пищеварительной системы, особенно печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта.

Высокое содержание калия в этой капусте способствует выведению жидкости из организма.

Кольраби содержит клетчатку, которая препятствует отложению холестерина и играет большую роль в профилактике и лечении атеросклероза.

Кольраби способна оказывать хорошее и полезное воздействие на состояние нервной системы и эмоциональную уравновешенность.

Одним из наиболее полезных свойств капусты кольраби является ее способность оказывать профилактическое действие против раковых заболеваний. Исследования в области гастроэнтерологии показывают, что употребление кольраби значительно снижает вероятность развития рака прямой кишки, так как в её составе много соединений серы.

Этот овощ оказывает укрепляющее воздействие на состояние ротовой полости.

Кольраби можно использовать как отличный вкусный ингредиент для множества салатов.

Калорийность. На 100 г – 42 Ккал.

НО!

Злоупотребление кольраби противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью желудочного сока и в случае индивидуальной непереносимости.