Главная - Песочница - Специи и пряности: каперсы в кулинарии
09 октября 2012
Читается за ~1 мин

Специи и пряности: каперсы в кулинарии

263

Отечественные домашние хозяйки начали использовать каперсы в своих блюдах относительно недавно, а между тем эта пряность очень популярна в мире и входит, например, в состав многих рецептов классических французских блюд.
Каперсы представляют собой нераспустившиеся бутоны Capparis spinosa. Перед употреблением каперсы подготавливают: собранные бутоны вялятся в тени, а затем на 3 месяца укладываются в соль и растительное .
Капресы применяются в кулинарии вместе с другими пряностями или же самостоятельно. Добавляются каперсы в соусы, маринады, используются в каычестве приправы к холодным закускам, к мясным и рыбным блюдам.
Оцените статью
Есть что сказать?