Факты о еде: Из чего на самом деле сделан Биг Мак

Итоги реального расследования в результате которого Big Mac из МакДональдс США полностью стал понятен. По данным американского сайта корпорации МакДональдс, Big Mac состоит из: 100% говядины, соуса, пастеризованного Американского сыра, салата, соленых огурцов, лука и натуральных булочек. Но расследование показало следующее.

БУЛОЧКА
1. обогащенная мука (отбеленная мука пшеницы, солод, ниацин, восстановленное железо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты);
2. вода;
3. кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
4. сахар;
5. соевое масло и/или частично гидрогенизированное соевое масло;

БУЛОЧКА СОДЕРЖИТ ОКОЛО 2% СЛЕДУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ
1. соль;
2. сульфат кальция;
3. карбонат кальция;
4. пшеничная клейковина
5. сульфат аммония;
6. хлорид аммония;
7. лактилат натрия, стеароил;
8. аскорбиновая кислота;
9. азодикарбонамид;
10. моно и диглицерид;
11. этоксилированный моноглицерид;
12. монокальциофосфат;
13. ферменты;
14. гуаровая камедь;
15. перекись кальция;
16. соевая мука;
17. пропионат кальция (консервант);
18. пропионат натрия (консервант);
19. соевый лецитин;
20. кунжутное семя;
21. кондиционер теста;

СОУС
1. соевое масло;
2. нарезанные кубиками соленые огурцы;
3. кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
4. сахар;
5. уксус;
6. соль;
7. хлорид кальция;
8. ксантановый загуститель;
9. сорбат калия (консервант);
10. специя экстрактивных веществ;
11. полисорбат 80;
12. дистиллированный уксус;
13. вода;
14. яичные желтки;
15. концентрированный кукурузный сироп;
16. луковый порошок;
17. горчичное семя;
18. специи;
19. пропилен гликоль альгинат;
20. бензоат натрия (консервант);
21. горчица;
22. чесночный порошок;
23. растительный белок (гидролизованная кукуруза, соя и пшеница, которая имеет причудливое название «MSG»);
24. экстрактивное вещество из красного перца;
25. соевый лецитин;
26. куркума (цвет);
27. ЭДТА — динатрий кальция (для фиксации аромата);

Интересно, что в ингредиентах для булочек полностью отсутствуют дрожжи. Дрожжи не нужны т.к. тесто бродит из-за огромного количества сахара.

Факты о еде: Из чего на самом деле сделан Биг Мак

Итого: если удалить из Биг Мака булочки и соус, то у Вас будут достаточно качественные продукты. Булочки и соус имеют слишком много химических компонентов и слишком много соли, сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. А именно MSG позволяет МакДональдсу избежать упоминания таких пугающих фраз как глутамат натрия.