Кумкват или кинкан (Fortunella japonica) — мелкий апельсин, который имеет оранжево-желтый цвет. Этот цитрус еще называют китайским апельсином. Любители домашнего варенья из апельсиновых корочек оценят этот из кумкватов.
Готовить его очень просто! Поместить целые кумкваты в широкую кастрюлю, залить водой, накрыть плоской тарелкой с грузом (чтобы не всплывали) и, доведя до кипения, кипятить 5 минут. Слить воду и повторить процесс.
Дальше варить, как любое другое варенье — на 1 кг кумкватов 700-800 г сахара — постоянно помешивая до загустения. Рекомендуется добавить палочку ванили либо звездочку аниса, по вкусу.
  • нет