всегда очень капризны в работе, поэтому если вы хотите получить пышную массу для украшения десерта, помните эти простые секреты взбивания сливок.

  1. Для взбивания нужны только очень холодные сливки, которые стоят в холодильнике не меньше суток. Перед взбиванием охладить надо не только сливки, но и миску с венчиком. Их можно просто положить на лед.
  2. На 200 г сливок добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и 1 чайную ложку крахмала. Но все же лучше использовать закрепитель для сливок, но его не всегда можно найти.
  3. Взбивайте сливки медленно, постепенно увеличивая скорость.