Советы: Как правильно выбрать картофель?
1). Картофелины с бочками зеленоватого цвета покупать не нужно. Такая расцветка появляется от особого вещества — солонина, которое считается ядом. Солонин в картофельных клубнях в больших количествах может вызвать отравление человека.

2). Качественный должен быть без ростков, потому что они «высасывают» жизненные силы из клубня, обедняют и лишают витаминов мякоть корнеплода. Проросший картофель покупать рекомендуется только для посадки.

3). Не стоит покупать картофель с клубнями гигантских размеров. Чаще всего это признак того, что картофель насыщен ускорителями роста и нитратами.

4). Покупайте картофель среднего или мелкого размера. Наиболее питательные и полезные — клубни мелкого и среднего размера (в диаметре от 7 см). В крупных же корнеплодах содержание витаминов и минералов на 30 % меньше.