Картофельная запеканка с курицей и зеленью

Сытное блюдо, вариация простого обеда, — картофельная запеканка с курицей и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель — 600 г.
Морковь — 100 г.
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль — ? ч. л.
Куриное филе — 200 г.
Шпинат — 150 г (или молодая крапива)
Перец черный молотый — ? ч. л.
Сливочное масло — 50 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Картошку и морковь очистите и сварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи в пюре. Посолите по вкусу, добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте.
2. Куриное филе превратите в фарш с помощью блендера. Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите. Добавьте яйцо, перемешайте.
3. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно-морковного пюре, разровняйте. Выложите смесь со шпинатом и курицей. Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.
4. Выпекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов С духовке.