Качественное должно быть хорошо промешено, иметь эластичную консистенцию, без комочков и без постороннего запаха. Чем больше слоев, тем вкуснее и воздушнее получится . У правильного бездрожжевого теста должно быть не менее 140 слоев, а у дрожжевого — около 30.
  • нет